Пикантна разядка със сирене * Crema di formaggio piccante alle erbe

Вкъщи обичаме разядките и често присъстват на трапезата ни. Затова и обичаме да експериментираме с вкусовете.    Днес ви предлагам една вкусна и леко пикантна разядка със сирене.  Продукти: (За 4-5 порции)   200г настъргано овче …

Гнезда от талиатели на фурна с рагу болонезе * Nidi di tagliatelle al forno e ragù alla bolognese

Имах останал малко сос рагу и реших да направя една паста набързо. Но този път е малко по-различна. Пак е толкова вкусна, но може би е една идея по-мързелива за приготвяне.    Защо ли? Защото не варите пастата отделно, а слагате …

Панирано филе хек в доматен сос * Filetti di merluzzo impanati con pomodorini

Днес за разнообразие сме на риба. Нещо лесно и набързо. Много обичам такива рецепти, не отнемат много време, а са толкова вкусни и питателни.  Аз имах филе хек, но вие може да ползвате всяка друга бяла риба, която обичате - треск…

Салата Табуле * Tabouli

Табуле или табули е известна средиземноморска салата от магданоз. Казвам средиземноморска защото е популярна в много страни като Ливан, Египет, Сирия, Йордания, Ирак. В сирийската и ливанската кухня се слага повече магданоз, отко…

Талатури - млечна разядка от Кипър * Talatouri

Талатури, Дзадзики, Снежанка, Джаджък са сродни наименования. Салата (предястие) от кисело мляко, краставица, чесън, сол, зехтин и свежа подправка като мента, копър или магданоз. Основното може би е, че винаги се сервира студен…

Багети с дълго втасване * Baguette a lunga levitazione

Днешната рецепта е на шеф Николай Пенев, от сайта му "Кухнята на Николай" . Още като я видях знаех, че ще я направя. В последно време наблягам на хлябовете с дълго втасване, а този изглеждаше толкова апетитно на снимкит…

Халуми на грил с песто дженовезе *  Halloumi alla griglia con pesto genovese

Поредната бърза за приготвяне рецепта. Този път с халуми.    Халуми е вид кипърско сирене от овче и козе сирене. Има слоеста структура и е подходящо за печене. Трябва да знаете, че босилеково песто и халуми си пасват перфектно. А…

Серрадура - традиционен португалски пудинг * Serradura

Серрадура е традиционен португалски десерт, но и много популярен в Макао, още от времето, когато Макао е била португалска колония.    Серрадура на португалски означава "дървени стърготини" или пудинг от стърготини. …

Студена салата с паста, чери и моцарела * Insalata di pasta fredda

Още една от любимите ни салати. Свежа италианска класика, особено лятото, когато доматите са най-вкусни и ароматни.      Основата на салата е "капрезе", т.е моцарела, домати и босилек. Много свежа и засищаща, идеална з…

Традиционни италиански кроасани(корнети) по маестро Ди Карло * Cornetti italiani del maestro Di Carlo

Италианските кроасани се наричат корнети и се консумират основно за закуска, с кафе или капучино.   Всеки, които е бил поне веднъж в Италия знае, че са задължителна част от всяко кафене или бар, а сутрин ароматът, който се носи…