Showing posts with the label Балканска кухняShow all
Лепиня - босненски питки за чевапчици и не само * Lepinja - panini dei Balcani occidentali

Лепиня или Самун е трациционна плоска питка с куха среда, в която се пълнят местните кебабчета, наречени чевапчици. Лепиня е се приготвя в западните балкани - Сърбия, Хърватия, Македония, Босна и Херцеговина, Черна гора.  В ориги…

Сръбски банички с грис и сирене * Involtini di pasta fillo con feta e uova

Тези вкусни банички с грис са чудесни за бърза закуска, аперитив или вечеря. Приготвянето им отнема десетина минути, а изпичането още 30. Получават се сочни, меки и леко тестяни банички.  Рецептата е на една любима моя сръбска ку…

Зелеви сарми с пилешко, гъби и булгур * Involtini di verza ripieni di pollo, funghi e bulgur

Ако искате да разнообразите зимното меню от зелеви сарми, може да опитате моя вариант с пилешко месо, булгур и сушени чушки. Рецептата взех от един стар брой на списание Меню, като в оригинал беше с пуешко месо. Идеята тръгна от …

Чушки с яйца и сирене на фурна * Peperoni imbottiti con uova e formaggio

Щом видя рецепта с комбинация от чушки + яйца и сирене веднага я пробвам. Обичам тези три продукта във всякакви варианти. Така и с тази рецепта, когато Пепа Стоева я показа още на следващия ден я приготвих. Не спазих точната …

Печени чушки с яйца и сирене на фурна в доматен сос * Peperoni ripieni di uova e formaggio con salsa di pomodoro

Вкъши тази рецепта я наричаме мързеливи чушки бюрек. Обичам да я приговям когато искам да направя нещо набързо. Толкова са вкусни, че мога да ги ям постоянно. Доматеният сос предпазва чушките от препичане, прави ги сочни и е …

Вертута - Молдовска вита баница с извара, сирене и зелен лук * Vertuta - torta salata moldava ripiena con ricotta ed erbette

Вертута е традиционно молдовско печиво. Представлява завит пирог от много тънко разточено тесто с различна плънка вътре, която може да варира от солена до сладка.  Наподобява вита баница. Основната разлика е, че в тестото има я…

Сочни кюфтета със сметана * Polpette morbide alla panna

Рецептата е много стара и хубава, но малко я бях позабравила. Обаче откак я намерих вече няколко пъти ги правя, защото стават много сочни и вкусни. Особено ако се правят на скара или на фурна.  В оригиналната рецепта се пържат, н…