Винаги съм мислела, че е трудно да се направи домашна паста. Много обичам лазаня, но по магазините е поскъпнала двойно. Затова се разрових из нета и установих, че изобшо не е трудно, а вкуса неможе да се сравни и с най-скъпата в магазина. Общото правило е едно яйце на 100 г брашно(грис). Друга особеност няма. Не е нужно да имате машина за паста и обикновена точилка върши работа. Тестото се омесва много лесно и също така лесно се работи с него. Веднага след първия опит реших, че задължително ще опитам да си направя и равиоли и талиателе.


За 4 души:
150 г брашно
150 г грис
3 цели яйца
1 с.л. зехтин
щипка сол

Сипете брашната в дълбока купа, прибавете солта и разбъркайте. Направете кладенче и сипете в него яйцата и зехтина. С помощта на вилица разбъркайте сместа и с ръце омесете хомогенно тесто. Не е нужно дълго да месите, достатъчно е да се смесят добре компонентите. Оформете на топка и покрийте в купата за половин час да си почине.
Готовото тесто разделете на 4 части и всяка разточете върху набрашнена маса до 1.5 мм дебелина. Ако е необходимо слагайте по малко брашно за да не залепва.
Готовите кори разделете според желаните размери и пригответе плънката за лазанята.Може да ги наредите върху чист памучен плат като набрашните всеки лист за да не слепват.
За плънка направих рагу болонезе и сос бешамел с гъби.



15 Comments

Laka kuharica said…
I love lasagne, but never make my own pasta for it. You really did it beautifully!
Dani said…
Страшно апетитна е,Мими !
Идеята е страхотна и ще опитам, а и гъбки и всички останали вкуснотии: вкусно...
Поздрави!
veramente brava, buon weekend
fedora said…
Много обичаме лазаня, а твоята изглежда много апетитно!
Поздрави!
Rayna said…
чудесна форма се е получила!
toni_n said…
Мими, страшна си :)
Ще се възползвам от рецептата - много обичаме лазня!

Целувки :-)
mia maria said…
I have never tried to make lazagne. Congratulations. Have a great week!
Daria said…
Хубава рецепта! Благодаря ти !
Mariana said…
Maria esti foarte harnica si priceputa!
Te pup si iti doresc o saptamina reusita!
di_ani said…
Мими,
това е прекрасна рецепта,
а сигурно е и много хубава домашно приготвена - ще се опита ...
Поздрав и усмихната седмица, Диана
Queste lasagne sembrano buonissime!! Senza la macchina per la pasta, sei brava di averle fatto cosi sottile! Buona settimane Maria :)
Ciao tesoro, complimenti per queste profumate e meravigliose lasagne! Un bacio e grazie della gradita visita!
pep-4o said…
Мими, пробва ли на талятеле?
У нас не искат да ядат лазаня, но талятеле - да.
Много апетитно изглежда лазанята!
Maria said…
Пепи, пробвах, чудно става... навиваш на руло и после нарязваш на тънки ленти. Оставяш на въздух да поизсъхнат малко и вариш. Чакам отзиви :)
festina said…
Най-после намерих рецепта за домашно приготвени кори за лазаня ! Не смеех да опитам, защото знаех,че се правят с брашно от твърд сорт пшеница. Така, че идеята за гриса го замества. Благодаря !