Showing posts from 2010Show all
 Питка с рози * Pagnotta alle rose

Тази питка с рози приготвих по идея на Мари-Анжела . Много ефектна и вкусна питка, подходяща за всякакви поводи.  Приготвянето и не отнема много време, а е толкова ефектна след изпичане. За тесто използвах рецептата за погача ,…

Кантучини или двойно изпечени бисквити * Cantuccini

Традиционни бисквити с бадеми от района на Тоскана. Наричат ги бишкоти от Прато (biscotti di Prato) или кантучини(ъгълчета).  Бишкоти(biscotti) на италиански означава двойно изпечени. Особеноста им е в двойното печене, веднъж …

Свински пържоли в сос от тиква и бри * Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Винаги съм гледала на тиквата като на плод в кулинарно отношение. Затова и често съм я подценявала в миналото, като я приготвях основно на тиквеник или печена със захар. Оттогава изтече доста вода.   Тази зима когато се оказахме…

Камби пълнени с ориз и риба тон * Peperoni farciti con riso e tonno

Продукти: 4 камби 60 грама ориз 4 с.л. зехтин една скилидка чесън 1 консерва риба тон 50 г зелени маслини с чушки 1 с.л. ситно нарязан магданоз сол, пипер Начин на приготвяне: Измийте камбите, оставете ги да изсъхнат и…

Навит хляб с маслини и сушени домати * Pane arrotolato

Много ароматен средиземнономнорски хляб. С много мека среда и хрупкава коричка. Идеален както за самостоятелно похапване, така и като допълнение към плато с антипасти. Чудесно се допълва с рикота, крема сирене или прясно козе с…

Хляб по средиземноморски със сушени домати и маслини * Pane con olive, timo e pomodori secchi

Вкусът на домашния хляб е несравним. А ако обагатите този вкус с маслини, сушени домати и мащерка, ще получите най-ароматният домашен хляб, който сте яли. Средиземноморските аромати събрани в едно. Истинска наслада във всяка фили…

Солени еклери(профитероли) с три плънки * Bignè alle tre creme

Продукти: За пареното тесто: 4 яйца 1 щипка сол 150 г бяло брашно 100 г краве масло 250 мл вода За плънките: Пикантна със синьо сирене: 100г крема сирене (или маскарпоне) 50г синьо сирене горгонзола долче 50г рикота   М…

Свински котлети с кост на фурна * Braciole di maiale al forno

Тайната за приготвянето на сочните, крехки и вкусни печени свински пържоли е в етапите на готвене, които трябва да се спазват. Най-важното е да се запечата добре месото до златисто, за да запазят соковете вътре в месото. Свински…

Италиански козуначени кифлички с префермент * Cornetti di pasta brioche

С тази рецепта за меки, сладки италиански козуначени кифли с тесто за бриош може да започнете деня по страхотен начин! Те са толкова леки, въздушни и ароматни, че трудно може да им устои човек. Италианските козуначени кифли се пр…