Showing posts from 2010Show all
 Питка с рози * Pagnotta alle rose

Тази питка приготвих по идея на Мари-Анжела . Тестото направих по тази рецепта , без да добавям сирене и ким.  За да станат по обемни розичките в средата направих малки топчета от тесто, намазах ги с жълтък и овалях в маково с…

Кантучини или двойно изпечени бисквити * Cantuccini

Традиционни бисквити с бадеми от района на Тоскана. Наричат ги бишкоти от Прато (biscotti di Prato) или кантучини(ъгълчета). Бишкоти(biscotti) на италиански означава двойно изпечени. Особеноста им е в двойното печене, веднъж к…

 Весела Коледа * Buon Natale * Merry Christmas

Весела Коледа на всички, които се отбиват тук! Нека всички Ваши мечти и желания се сбъднат! Бъдете здрави, щастливи и много обичани! Buon Natale a tutti che leggono qui! Possano tutti i vuoi sogni sono desideri div…

Вратни пържоли в сос от тиква и кашкавал * Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Винаги съм гледала на тиквата като на плод и в кулинарно отношение съм я подценявала като съм я приготвяла само на  тиквеник или печена тиква със захар. Тази зима когато се оказахме с много тикви реших да видя кой как я …

Камби пълнени с ориз и риба тон * Peperoni farciti con riso e tonno

4 камби 60 грама ориз 4 с.л. зехтин една скилидка чесън 1 консерва риба тон 50 г зелени маслини с чушки 1 с.л. ситно нарязан магданоз сол, пипер Измийте камбите, оставете ги да изсъхнат и след това отрежете капачката …

Завит ароматен хляб с маслини и сушени домати * Pane arrotolato

И отново ароматен хляб само, че с друга рецепта и форма. Чудесно се допълва с рикота или крема сирене.  400 г брашно тип 650 200 г грис 25 г мая ½ ч.л. захар 200 г маслини черни без костилки 50 г аншоа в олио …

Хляб по средиземноморски * Pane mediteraneo

Много вкусен хляб! Толкова ароматен, че неможеш да му устоиш! Вече няколко пъти го правя и не ми омръзва да ям от този хляб. 400 мл топла вода 30 г мая  680 г брашно 140 мл зехтин 3 ч.л. сол 100 г черни маслини без…

Солени еклери с три вида плънка * Bignè alle tre creme

4 яйца 1 щипка сол 150 г брашно 100 г масло 250 мл вода Сипете водата в дълбок съд и кипнете заедно с маслото. Махнете от огъня и разбъркайте брашнот и солта. Едно по едно добавете яйцата, като след всяко разбъркайте д…

Свински котлети с кост на фурна * Braciole di maiale al forno

Идеята за тези вкусни пържоли видях в един стар брой на Cucina Moderna. Идеални са за заети домакини, които трябва да нахранят семейството си. Приготвят се много бързо, а стават толкова крехки и вкусни. **** 4 свински котлет…

Кроасани от паста бриош * Cornetti di pasta brioche

Една бърза и вкусна идея за закуска, която видях в блога на Антонела - La casetta di cioccolato . За закваската: 150 г брашно 90 г вода 20 г мая Омесете бързо и оставете в покрита купа за около час да удвои обема си. …

Турски навити питки * Panini turchi arrotolati

Много вкусни и меки питки. Идеални за закуска с прошуто и рикота. 1 ч.ч кисело мляко 2 с.л. олио 1 яйце 1/2 с.л. захар 1/2 ч л сол 7 г суха мая 2 - 2 ½ ч.ч брашно мляко краве масло сусам Смесете киселото мляко,…

Пълнени тиквички с пилешко месо и синьо сирене * Zucchine ripiene con pollo e Gorgonzola

Привет!  Отдавна не съм писала, имах малко проблеми и много работа и все не стигах до блога. Ще се опитам да наваксам какво сте готвили тия дни. Тези тиквички видях тук Гарантирам ви, че комбинацията пиле, синьо сирене и оре…

 Запечени палачинки с шунка и моцарела * Crespelle con prosciutto e mozzarella

Докато съм на вълна палачинки още една вкусна идея, която ми попадна от сайта Italian food network. (съжалявам не се сещам за линка) Продукти: 500 г брашно 500 г готов бешамел (или приготвен предварително) 500 мл мляко 15…