Лесна и много вкусна лятна торта. Пълна импровизация, която приготвих за един рожден ден наскоро. Получи се много приятна лека и ароматна торта с много сезонни плодове каквито имах под ръка. 

Блатовете са леки, пухкави и сочни. Нямат нужда от допълнително сиропиране. Чудесно се допълват с двата крема и плодовете.  Ако искате може да направите изцяло шоколадова или бяла. Въпрос на фантазия и вкус.

 
 

За белите блатове:
120 г масло на стайна температура
100 г пудра захар
35 г захар
80 г брашно
50 г нишесте
3 жълтъка  + 3 белтъка
кората на 1 лимон
6 г бакпулвер
1 щипка сол 

За шоколадовите блатове:
120 г масло на стайна температура
100 г пудра захар
35 г захар
50 г брашно 
30 г какао
50 г нишесте
3 жълтъка  + 3 белтъка
кората на 1 лимон
6 г бакпулвер
1 щипка сол

 За млечния крем:
1 пакет пудинг за варене - ванилия или сметана
400 мл прясно мляко
4 с.л. захар
100 г бял шоколад
100 г меко краве масло

За шоколадовия крем:
1 пакет пудинг за варене - шоколад
400 мл прясно мляко
4 с.л. захар
100 г черен шоколад 75%
100 г меко краве масло

за украса:
плодове по избор
желе за торта



Приготовление:

Пригответе блатовете. Всяка доза е достатъчна за два блата. Така накрая ще имате два бели и два шоколадови блата.

Загрейте фурната на 180С. 

Разбийте белтъците с обикновената захар докато се получи твърд сняг. 

В друг съд разбийте мекото масло с пудрата захар на пухкав крем и към него прибавете жълтъците. 

Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Пресейте ги и по-малко на части ги добавете към жълтъците като бъркате с миксер.

Накрая към сместа добавете разбитите белтъци. Внимателно разбъркайте с шпатула така, че сместа да остане лека и въздушна без да изкарвате въздуха от нея. 

Намажете с масло две форми за печене с диаметър 22-24 см. Поръсете ги с малко брашно по дъното и стените. Изтръскайте излишното и неполепнало брашно. 

Изсипете смесите във формите за печене. Изпечете за около 30-35 минути. Проверете с клечка дали е изпечен. Ако клечката е суха, значи блатовете са готови. Охладете на решетка до пълното им изстиване.

📌 Ако решите да печете блатовете успоредно във фурната на две нива намалете градусите на 165-170С и печете с вентилатор.


Пригответе кремовете. 

Пригответе варен крем ванилия на Др.Йоткер по указанията на опаковката с 500мл мляко. В момента, в който свалите от огъня готовия крем му прибавете натрошения на кубчета бял шоколад. Разбъркайте енергично докато шоколадът се разтопи и се получи хомогенен крем. Покрийте със стреч фолио за да не се образува коричка и оставете да изтине напълно.

 По-същия начин пригответе и варен шоколадов крем на Др.Йоткер по указанията на опаковката с 500мл мляко. В момента, в който свалите от огъня готовия крем му прибавете натрошения на кубчета черен шоколад. Разбъркайте енергично докато шоколадът се разтопи и се получи хомогенен крем. Покрийте със стреч фолио за да не се образува коричка и оставете да изтине напълно.

След като кремовете изстинат напълно ги разбийте с по 100г меко (неразтопено, а оставено на стайна температура) краве масло докато се получи хомогенен крем. 

Вече сте готови да асемблирате тортата. 

Сложете най-отдолу шоколадовия блат и покрийте с половината от белия крем. Отгоре сложете белия блат и покрийте с половината от шоколадовия блат. След това отношо шоколадов блат и останалия бял крем; белия блат и най-отгоре покрийте с шоколадовия крем. 

Ако искате най-отгоре да завършите с бял крем разменете подредбата на блатовете и кремовете.

Сложете в хладилника да стегне за два часа. След това украсете със сезонни плодове. Може да ги покриете с малко фиксиращо желе или ги оставите натурални.

8 Comments

geri said…
Много симпатична ,апетитна и може би лека торта!
Приятно предложение!Блогът също.
Поздрави!:-)
Morena said…
bella bella bella e buona!!!!

Brava come sempre!!!
Mary said…
Straordinario ...e tu sempre più brava!
Еoc said…
Много слънчева торта, Мими :)
Сочно.Разтапящо.Меко.Кремообразно.
Офф бее,Марияяя, ще ме довършиш тииии...
:)))):))))))))
Sweet Corner said…
beautiful as usual:)))
di_ani said…
Мими,
зная нежният вкус на тези блатове,
а за вкусът на тортата - не се съмнявам.
Чудесно предложение, Диана
Oana said…
Yamii, yamii, yamiii...!!!!