Портокалови кексчета с орехи * Dolcetti con arancia e noci

Много вкусни, въздушни и ароматни кексчета с наситен портокалов вкус и аромат. Захарта в рецептата може да ви изглежда малко, но портокаловият сок е сладък и се получава чудесен вкус. Ако все пак обичате много сладко, увеличете захарта малко. Ако решите може да замените захарта с любим подсладител. Последния път ги направих с еритритол в същото количество.

 Продукти за 8-10 броя:

200 г брашно
40г олио
80 г захар
2 яйца (100-110г)
140 г прясно изцеден портокалов сок (от 2 портокала)
кората на 1-2 портокала
8г. бакпулвер
80 г смлени орехи
пудра захар

В купа разбийте захарта с яйцата докато увеличи обема си и се получи въздушен крем, добавете олиото, портокаловия сок и кората. Накрая прибавете брашното с маята и след като всичко се смеси добре добавете част от смлените орехи.

Сложете сместа в по-дълбоки формички или хартия за мъфини, като предварително ги намажете с мазнина. Напълнете 2/3 от формичките. Поръсете с останалите орехи .

Загрейте фурната на 180С  и изпечете кексчетата за около 30-35 минути. Проверете дали са изпечени с клечка за зъби. 

Охладете на решетка. Преди сервиране поръсете с пудра захар.