за 4 порции:
500 г патладжани
200 г рикота
40 г пармезан
3 с. л. зехтин
2 стръкчета мащерка
1 стръкче босилек
1 с. л. сухар
сол, черен пипер

Патладжаните се измиват, разрязват по дължина и меката част се отделя. Посоляват се отвътре за да излезе горчивината.
В тиган налейте масло, сложете меката част на патладжаните и пържете 5 минути.
Изпържената част нарежете на ситно и смесете с рикотата и подправките. Добавете пармезана и сухарите. Смесете добре.
Патладжаните запържете леко и подсушете на салфетка. Напълнете с плънката. Загрейте фурната до 200°С. Сложете ги в намазана тавичка и печете 25 мин. Сервират се топли.



Източник: www.cucinaitaliana.ru

0 Comments