Торта от рози с крем пастичера и стафиди * Torta delle rose alla crema pasticcera

Торта от рози е сладко втасало тесто, типично за провинциите Верона, Мантуа и Бреша, с древна рецепта датираща от 1490 година.  Според историята тя е създадена от главния готвач Кристофоро ди Месисбуго, за да отдаде почит на Из…

Хрупкаво филе от ципура * Filetti di orata croccanti

Вдъхновение за рецептата взех от септемврийския брой на списание Cucina Moderna Oro. Там бяха използвали филе от мерлуза, но с ципурата се получи много добре.  Ако нямате филе от ципура може да ползвате хек или лаврак, т.е с в…