Пухкав шоколадов чийзкейк * Torta Piumino

Здравейте, ето ме отново на линия. Проблемът с коментарите е решен. :) Затова днес ще ви предложа един лесен за изпълнение и много ефектен десерт. Какаова основа и чийзкейк крем, идеалната комбинация. Рецептата видях преди в…

Ризото с тиква * Risotto alla zucca

Ризото с тиква е традиционна зимна рецепта. В миналото е била част от така наречената кучина повера или бедна кухня. Причината за това е, че се използват евтини съставки като ориз, тиква, бульон. В същото време е добре засищащ…

Млечна разядка със сусам * Dip al formaggio e sesamo

Днес е 14-ти февруари. Някои празнуват Св.Валентин, други Трифон Зарезан. Ние двата празника в едно :) Затова съм ги приготвила една бърза и вкусна разядка, която ще пасне и на двата празника.  Направата и отнема точно 10 минут…

Печен свински джолан с бира * Stinco di maiale alla birra

Печен свински джолан с бира е традиционна рецепта за северна Италия от региона на Южен Тирол. Свинският джолан е основно ястие, сгряваща храна за студените зимни дни.  Приготвя се лесно и може да впечатли дори най-капризните го…

Кростата със сладко от смокини и орехи * Crostata con confettura di fichi e noci

Кростата е традиционен италиански сладкиш, който се приготвя от вид маслено тесто наречено паста фрола и плънка.  Плънката е от различни видове мармалади, крем пастичера, рикота, шоколад, нутела и други. Всякак става вкусно, пр…

Баница със спанак и сирене * Torta salata di pasta fillo con spinaci e feta

С времето всяка рецепта претърпява някаква трансформация. Така и с тази баница със спанак.  Може да я направите със спанак, манголд, лапад. Което и да изберете ще се получи вкусна и ароматна баница.   С годините видоизмених тра…

Супа с нахут и манатарки * Zuppa di ceci e porcini

Много харесвам италианската кухня. Личи си по рецептите, които публикувам. Харесва ми простотата на ястията.  Харесва ми, че повечето неща се приготвят бързо и винаги са вкусни. Най-важното е винаги да използвате качествени пр…

Торта от рози с крем пастичера и стафиди * Torta delle rose alla crema pasticcera

Торта от рози е сладко втасало тесто, типично за провинциите Верона, Мантуа и Бреша, с древна рецепта датираща от 1490 година.  Според историята тя е създадена от главния готвач Кристофоро ди Месисбуго, за да отдаде почит на Из…

Хрупкаво филе от ципура * Filetti di orata croccanti

Вдъхновение за рецептата взех от септемврийския брой на списание Cucina Moderna Oro. Там бяха използвали филе от мерлуза, но с ципурата се получи много добре.  Ако нямате филе от ципура може да ползвате хек или лаврак, т.е с в…

Картофи огретен * Patate gratinate al forno

Картофи огретен е френско ястие, което се приготвя от картофи, запечени с яйца и сметана на фурна. Гратин Дофине е френското наименование на тези сочни, ароматни, препечни картофи със сметана. Но както всяка класическа рецепта…