Кростата със сладко от смокини и орехи * Crostata con confettura di fichi e noci

Кростата е традиционен италиански сладкиш, който се приготвя от вид маслено тесто наречено паста фрола и плънка.  Плънката е от различни видове мармалади, крем пастичера, рикота, шоколад, нутела и други. Всякак става вкусно, пр…

Баница със спанак и сирене * Torta salata di pasta fillo con spinaci e feta

С времето всяка рецепта претърпява някаква трансформация. Така и с тази баница със спанак.  Може да я направите със спанак, манголд, лапад. Което и да изберете ще се получи вкусна и ароматна баница.   С годините видоизмених тра…

Супа с нахут и манатарки * Zuppa di ceci e porcini

Много харесвам италианската кухня. Личи си по рецептите, които публикувам. Харесва ми простотата на ястията.  Харесва ми, че повечето неща се приготвят бързо и винаги са вкусни. Най-важното е винаги да използвате качествени пр…

Торта от рози с крем пастичера и стафиди * Torta delle rose alla crema pasticcera

Торта от рози е сладко втасало тесто, типично за провинциите Верона, Мантуа и Бреша, с древна рецепта датираща от 1490 година.  Според историята тя е създадена от главния готвач Кристофоро ди Месисбуго, за да отдаде почит на Из…

Хрупкаво филе от ципура * Filetti di orata croccanti

Вдъхновение за рецептата взех от септемврийския брой на списание Cucina Moderna Oro. Там бяха използвали филе от мерлуза, но с ципурата се получи много добре.  Ако нямате филе от ципура може да ползвате хек или лаврак, т.е с в…

Картофи огретен * Patate gratinate al forno

Картофи огретен е френско ястие, което се приготвя от картофи, запечени с яйца и сметана на фурна. Гратин Дофине е френското наименование на тези сочни, ароматни, препечни картофи със сметана. Но както всяка класическа рецепта…

Италиански шоколадов сладкиш с круши * Torta di pere e cioccolato

Ако обичате шоколадови, сочни и ароматни десерти този е точно за вас.  Скоро ядохме подобен десерт в Бергамо и много ми хареса съчетанието от круши и шоколадов вкус. Така, че не ми трябваше много време след като се прибрахме да…

Яйца в доматен сос * Uova al sugo di pomodoro

Яйца в доматен сос е вкусно и засищащо ястие от селската италианска кухня. Приготвя се много лесно и бързо. Нужни са ви само два основни продукта и 10-15 минути време. Чудесно се гарнира с резен селски хляб , с който да изто…

Яйца на очи с босилеково песто и кашкавал * Uova al formaggio e pesto genovese

Днес ще ви представя една бърза и лесна рецепта, която често си правим вкъщи за закуска. Комбинацията от яйца, разтопен кашкавал и песто е много добра.  Като варианти може да опитате да замените пестото с маслинена паста или с …

Здравословни добруджанки с брашно от нахут * Panini con farina di ceci

Днес реших да опитам нещо ново за мен. Да приготвя вкусните български добруджанки, като ги приготвя в безглутенен вариант.  Получиха се много вкусни и хрупкави питки. Ако не знаете, че са приготвени с брашно от нахут няма…