Фокача по генуезки с доматен сос и аншоа - Писаландреа * Pissalandrea alle olive e acciughe

Една от първите модерни пици, приготвена преди неаполитанската е родена в Генуа през 1490 г. и е кръстена "Pissa d'Andrea"(Пицата на Андреа), в чест на генуезкия адмирал Андреа Дориа, който много я е обичал. Тази …

Задушени калмари в бяло вино * Calamari affogati al vino bianco

Задушени калмари в бяло вино е много семпла и вкусна рецепта, която може да бъде направена и с октопод. Обикновено се ползват млади и крехки калмари, а по-големите могат да бъдат нарязани на парчета. Чудесно леко и свежо морско п…

Рийет от свинско месо по френски * Rillettes de maiale

Рийет от свинско месо е емблематичната рецепта за регион Център-Вал дьо Лоар, която се появява за първи път през Средновековието, около 15 век. Характеризира се с бавното готвене на свинското месо с подправки.  Рийет от свинско …

Портокалови мъфини с орехи  * Muffin arancia e noci

Много вкусни и ароматни мъфини с наситен портокалов вкус и аромат. Още докато стържех портокаловата кора цялата къща замириса уникално, а след изпичането им вече не издържах и изядох един още топъл.  Толкова са леки и ароматни, ч…

Великденска солена торта по генуезки * Torta Pasqualina genovese

Торта Паскуалина (Великденска торта) е традиционна за лигурийската кухня рецепта, която се приготвя по време на Великденските празници!  Това е богат и вкусен селски солен пай. Приготвя се на няколко пласта с основа и завършек о…

Сладкиш с праскови * Torta di pesche

Още когато видях тази красива и вкусна торта в блога на Ивана , реших, че веднага ще я направя. И не съжалявам за миг.  Сладкиш, който е точно по мой вкус. Пухкав, сочен, пропит с аромата на прасковите. Трудно може да му устои ч…

Класическа испанска тортия * Tortilla di patate spagnola

Има доста рецепти от испанската кухня, които ми допадат. Да направя тортия ми хрумна след като една колежка се завърна от командировка в Мадрид и обясняваше как винаги в ресторантите им имало тортия, но освен класическата похапв…