Отдавна не съм показвала рецепти с риба. Това не значи, че не ядем риба, просто рядко правим нещо по интересно от класическите рецепти. Тази рецепта взех от списание Più Cucina. Много ми допадна идеята и наистина се получи вкусен, здравословен и питателен обяд. Ако нямате ципура спокойно може да използвате лаврак.

За 3 порции са нужни:
3 изчистени от вътрешностите ципура или лаврак.
2 филенца аншоа
2 стръка зелен лук
40г хлебни трохи (не галета)
1 среден твърд домат
магданоз
сол
пипер
зехтин

 Подсушете добре рибите. В блендер смесете филенцата аншоа, зеления лук, магданоза. Добавете хлебните трохи. (Най-хубаво става ако използвате 1-2 стари филии хляб, които предварително сте натрошили в блендера.) Прибавете домата, на който предварително сте махнали вътрешната мека част, сол, пипер и малко зехтин. Получава се хомогенна паста. С тази паста напълвате средата на рибата. Покрийте една тава с домакинска хартия. Наредете рибите и разпределяте между плънката помежду им.
Полейте с малко зехтин всяка риба и изпечете на 180С за около 20-30 мин до готовност. Сервирайте със салата.

Ingredienti
3 orate,
2 filetti d'acciughe,
2 scalogni,
40g di pangrattato
1 pomodoro,
prezzemolo tritato,
sale, pepe,
olio extravergine d'oliva

Preparazione
Pulite le orata eliminando le squame, scioccatotele e asciugatele. Tritate gli scalogni con le acciughe, aggiungete il pangrattato, il prezzemolo, il pomodoro o spicchi, olio, sale e pepe.Farcite le orate con  il composto, poi adagiatele in una teglia unta. Irrorate con olio e passate in forno o 180° per 20·30 minuti. Sfornate e servite il pesce con insalata.

Ricetta e adatta dalla rivista Più Cucina.

1 Comments