Италиански шоколадов сладкиш с круши * Torta di pere e cioccolato

 Ако обичате шоколадови, сочни и ароматни десерти този е точно за вас. 

Скоро ядохме подобен десерт в Бергамо и много ми хареса съчетанието от круши и шоколадов вкус. Така, че не ми трябваше много време след като се прибрахме да направя своя версия на този ароматен и вкусен италиански сладкиш.

   

Продукти: 

(За форма с размер 26см):

4 средно големи яйца (М)
150г захар
120 г кокосова мазнина/краве масло (може и комбинация от двете)
150мл заквасена сметана
½ ч.л. сода
10г бакпулвер
260г брашно
60 г пълномаслено какао
1 ванилия
2-3 круши
50мл марсала/коняк/вино мускат
Кората на 1 лимон

 

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете на тънки филийки крушите. 

Залейте ги с алкохола и оставете за 15-30 минути. 

Разбивийте на пяна яйцата със захарта, добавете сметаната смесена със содата. Внимателно прибавете разтопеното и охладено масло. 

Смесете брашното с какаото и бакпулвера и пресейте. Сипете на части към сместа като разбивате с миксер. Накрая прибавете ванилията, кората от лимона и алкохола, в който са киснали крушите. 

Загрейте фурната на 180С.

Сипете сместа във форма за печене, която сте намазали с масло и сте поръсили с брашно. Наредете отгоре резенчетата круша в кръг и изпечете за около 50 минути до готовност. 

Охладете на решетка.