Torta di pere e cioccolato * Италиански шоколадов сладкиш с круши

 Ако обичате шоколадови, сочни и ароматни десерти този е точно за вас. Скоро ядохме подобен десерт в Бергамо и много ми хареса съчетанието от круши и шоколадов вкус. Така, че не ми трябваше много време след като се прибрахме да направя своя версия на този ароматен и вкусен италиански сладкиш.
 
За форма с размер 26см:
4 средно големи яйца (М)
180г захар
120 г кокосова мазнина/краве масло (може и комбинация от двете)
150мл заквасена сметана
½ ч.л. сода
1 пак. Бакпулвер
260г брашно
60 г пълномаслено какао
1 ванилия
2-3 круши
50мл марсала/коняк/вино мускат
Кората на 1 лимон

Измиваме, обелваме и на нарязваме на тънки филийки крушите. Ако не са много сладки може да им сложим 2 с.л. захар. Заливаме с алкохола и оставяме за 15-30 минути. Разбиваме на пяна яйцата със захарта, добавяме сметаната смесена със содата. След това внимателно прибавяме разтопеното и охладено масло. Смесваме брашното с какаото и бакпулвера. Сипваме по малко към сместа и разбъркваме с миксер. Накрая прибавяме ванилията, кората от лимона и алкохола, в който са киснали крушите. Загряваме фурната на 180С, сипваме сместа във форма за печене, нареждаме отгоре резенчетата круша в кръг и печем около 50 мин до готовност.


****
Per una stampa 26 cm:
4 uova medie (М)
180g di zucchero
120 g di olio di cocco/oppure burro (e possibile usare i due insieme)
150ml panna acida
½ cucchiaino di soda bicarbonato
1 bustina di lievito per dolci
260g di farina
60g di cacao amaro
1 vaniglia
2-3 pere dolce e mature
50ml di Marsala/oppure vino moscato/oppure liquore (tipo Rhum)
Scorza di 1 limone non trattato

Scaldate il forno a 180°C. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare completamente. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le pere. Bagnate le pere nel alcool e poco zucchero, se e necessario.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la panna con soda bicarbonato, poi il burro o olio di cocco al temperatura ambiente lentamente, vaniglia e scorza di limone. Aggiungete la farina, il lievito ed il cacao incorporandoli con una spatola lentamente dal basso verso l'alto. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno. Versate l'impasto della torta nello stampo. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pera come se fossero i raggi del cerchio. Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti. Servite la torta quando avrà raggiunto la temperatura ambiente.

Comments

  1. Mmmm this looks yummy. Thanks for sharing the recipe . :)
    I follow your blog, hope you will follow me back. :)

    Visit me at:
    Shoot for the stars

    ReplyDelete

Post a Comment