25 May 2012

Filetti di trota in crosta al basilico * Филе от пастърва с хрупкава коричка от босилек

Пъстървата е много вкусна риба, продава се целогодишно и е много полезна. Предлагам ви един нетрадиционен вариант за нейното приготвяне, но пък много ароматен и вкусен. 

4-6 филета от пастърва
6 с.л. зехтин
6 филии сух хляб (без кората)
1 връзка босилек
сол и черен пипер

В блендер смиламе сухия хляб с босилека, добавяме зехтина. В голяма тава слагаме алуминиево фолио и намазваме с зехтин. Нареждаме филетата с кожата надолу, овкусяваме на сол и пипер и ги наръсваме с ароматните трохи. Запичаме във фурната на 200 С до златисто за около 10-15 мин.

4-6 filetti di trota da porzione,
6 fette di pancarre o pane casereccio,
un ciuffo di basilico,
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
sale e pepe,

insalata o patate prezzemolate per  accompagnare.

Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. Aggiungi l'olio e mescola (ci vuole 1 minuto). Disponi i filetti sulla placca rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Regola di sale e di pepe (1 minuto).  Cospargi i filetti col composto e schiaccialo; mettili in forno a 200C per 15 minuti. Accompagna con insalata o patate.

източник: Cucina Moderna

22 May 2012

Millefoglie alla crema pasticcera e fragole * Ягодово милфьой


Обожавам ягодите! Толкова са вкусни и красиви, че не мога да им устоя по никакъв начин. Затова още с първите ягоди, които мернах на пазара преди месец приготвих този чудесен и мързелив десерт от многолистно тесто, лек сладкарски крем и сочни ягоди.



Какво е нужно:
300 г ягоди
1 опаковка готово печено бутер тесто за торти ( ако нямате, може сами да си изпечете)
крем пастичера приготвен по тази рецепта

Приготвяте крема и го охлаждате. Намазвате всеки блат с крема, а върху него нареждате резени ягоди и готово. Оставяте за няколко часа в хладилника да стегне и да попият корите от крема и готово :) Да ви е сладко!

19 May 2012

Vellutata di zucca * Крем супа от тиква с крутони

Знам, че сезона на тиквата отмина, но пък аз имам още и реших да спретна тази вкусна крем супа. Хубавото е, че може да се яде както топла така и студена. Тиквата е много полезна и нискокалорична. Харесвам я както в солени ястия, така и на десерти. Много обичам да я хапвам и сварена с мед и орехи.

Рецептата е много проста и бързо се приготвя. Необходими са ни:
900г тиква ( може и замразена, ако имате такава)
1 глава лук (или стрък праз лук)
3-4 картофа
2-3 стръка свежи подправки като розмарин и салвия (чудесно си пасват с тиквата)
зехтин
сол и пипер

за крутоните:
2-3 филии стар хляб
2-3 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
сол и пипер

В тенджерка със малко зехтин слагаме нарязаните на кубчета тиква и картофи, лука и подправките без да ги режем( след сваряване ги махаме). Заливаме с вода, но не много, само колкото да ги покрие за да не стане много рядка супата. Захлюпваме с капак и варим на бавен огън за около 30 мин докато се сварят продуктите. Изваждаме подправките и пасираме. Овкусяваме на сол и пипер.
За крутоните нарязваме хляба на малки кубчета и объркваме със сметта от подправките и зехтина. Запичаме на сух тиган до златисто като бъркаме енергично.
Сипваме супата с купички, слагаме отгоре крутони и поръсваме с настъргано пармиджано.


11 May 2012

Polpette di spinaci * Спаначени котлети

Здравейте! Едно пролетно предложение от мен. Спанака е в изобилие и измислям все нови начини за приготвянето му. Тези котлети се приготвят много лесно, вкусни са и диетични.
Необходими са ви:
700-800 г изчистен и измит спанак
2-3 сварени картофа
1-2 с.л. зехтин
1 връзка магданоз и копър
1 яйце
100 г сирене или извара
галета за овалване
сол и черен пипер

В дълбок тиган задушаваме спанака със зехтина за няколко минути, колкото да омекне и да промени цвета си. Картофите ги пасираме и добавяме към охладения спанак. Сиренето натрошаваме или настъргваме. Добавяме го заедно с подправките и яйцето и омесваме добре. Получава се средно твърда леплива смес. С мокри ръце оформяме котлетите и овалваме в галетата. Изпържваме в тиган с малко мазнина или изпичаме на 180С във фурната до златисто.
Чудесно вървят със зелена салата и чеснов млечен сос.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...