Tortilla * Класическа тортиля



Не съм от най-големите привърженици на испанската кухня, въпреки, че има доста неща, които са по мой вкус и ми допадат. Да направя тортиля ми хрумна след като една колежка се завърна от командировка в Мадрид и обясняваше как винаги в ресторантите им имало тортиля, но освен класическата похапвали такава със шунка, пипер и всякакви зеленчуци в нея.
Направих една за проба, ама те пък взеха, че я харесаха и се наложи да повтарям. Рецептата е от книгата "500 ricette mediterranee" между другото страхотна книга, вече съм я изготвила почти цялата. :)
Самото приготвяне е много лесно, единствената особеност е в обръщането, ама след втория път се свиква :)
 За тиган с диаметър 26см:
около 800 г картофи
6 яйца
2 средни глави лук
сол, черен пипер
зехтин

Картофите обелете и нарежете на тънки фиийки. Лука също на ситно или на филийки. В тиган запържете лука да омекне и прибавете картофите. Разбъркайте и задушавайте под капак на слаб огън до готовност. Периодично разбърквайте внимателно, дори да се начупят леко, не е проблем.
В купа разбийте яйцата, добавете малко сол и черен пипер и сипете върху картофите. Запечете докато се постегне яйцето отгоре. Сега идва по трудното :) Вземете една плитка чиния, която е малко по-голяма от тигана. Покрийте с нея тигана и бързо обърнете. Може малкооо да изтече от яйцето ако не е съвсем стегнало, но не е беда. Сега с помощта на същата чиния изсипете обратно в тигана сместа, като опечената страна остане отгоре. Запечете още 2 минути и сервирайте.

От тази доза може да нахраните поне 4-6 гладни гърла. Доста засища ястието и е много вкусно с една салата за гарнитура :)


Comments

  1. Мимче, много апетитна и красавица е тази твоя тортиля.Май ще я правя ,че ми се прияде като я гледам.:)
    Прегръдки!

    ReplyDelete
  2. Много вкусна и с идеален тен!Отдавна не съм правила,добре ме подсети,Миме!
    Хубав ден!

    ReplyDelete
  3. Чудна е, Мими! Хрупкава коричка и сочна вътрешност.
    Наистина с оттрениране с чинията е лесно, аз с кашкавалената палачинка така правя. Най-много 1-2 проби и ръката с е справяш :)

    ReplyDelete
  4. Да, много е вкусна тортията, Мими! И наистина не е трудна за изпълнение. Ама, как хубаво си я зачервилааа! Много е апетитна! Не съм правила от години, как само ме подсети. Трябва да се поправи това в близко бъдеще. Благодаря ти!
    Поздрави и хубава вечер!

    ReplyDelete
  5. Ще се пробва непременно

    ReplyDelete
  6. Благодаря ви за милите думи :) Nas, чакам отзиви :)
    Хубава неделя дами! Аз изчезвам на планина :)

    ReplyDelete

Post a Comment