17 August 2012

Tiramisu di fragole * Ягодово тирамису

Тирамису-то е един от любимите ни десерти, не само заради вкуса, ами и защото се приготвя лесно и бързо и не изисква някаква специална подготовка. Досега съм правила само класическия вариант на този вкусен десерт, но тази година реших да пробвам и нещо ново. За вкуса няма да казвам, наясно сте, че е превъзходен. Връчих по една голяма лъжица на всички членове от семейството и познайте...не остана нищо :)

Мъхче, черпя те ;)

200г бишкоти савоярди
50 мл марсала или коняк
3 жълтъка
130 г захар
500 г маскарпоне
200 мл течна сметана за разбиване
500 г ягоди

На котлона загрейте захарта с 30 мл вода до 121 С и на тънка струя сипете към жълтъците, като разбивате енергично с миксера. Бъркайте докато се изстуди сместа. Така се пастьоризират яйцата. Към яйцата добавяте маскарпонето, а след това сметаната и бъркате докато се получи пухкав хомогенен крем. В подходящ съд сипвате малко от крема и нареждате един блат с бишкоти предварително потопени в марсалата. Нареждате един ред с ягоди ( цели или нарязани по избор), заливате пак с крем и така докато запълните купата и свършите продуктите. Общо взето разпределям продуктите за 3 блата. Сложете в хладилника да стегне добре и да поемат бишкотите аромата на алкохола. Преди сервиране украсете с ягоди.
Да ви е сладко :)

7 comments:

  1. Е,защо само Мъхчето пък :( !!
    И аз искам,още повече,че много повече предпочитам плодовия вариант на тирамису спрямо класиката!
    Прекрасен десерт и много изкусителни снимки,Мария,а в сегашно време ли го прави и ако да,такива свежи ягоди от къде?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ами на Мъхчето защото и бях обещала...и на теб ще ти направя Роси. А ягоди се намират и още на пазар Чаталджа. Е малко са скъпички, ама за идеята на тирамису-то си струваше :)

      Delete
    2. На Чаталджа ходя много инцидентно и то не във връзка с плод-зеленчука,че е ужасно скъпчийски пазар,но ти си улучила наистина много пресни и свежи ягоди!За тирамисуто си струват обаче инвестицията,върховно е,още един път ми напълни окото,прелест!

      Delete
  2. Хахаха, почувствах се специална;) Благодаря ,Марийче, за това тирамису, знаеш ли как ми приляга само:))) ?
    И аз да питам като Роси, откъде тези ягодки по никое време, макар че у дома имаме едно коренче, което продължа да да ражда, но плюе по 3 на седмица, крайно недостатъчно за тирамису;)
    Чуден уикенд ти желая!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Хапвай, хапвай , да ти е сладко!
      А ягоди както казах се намирват тук-там, малко екзотична и луксозна стока станаха, ама :)
      Поздрави!

      Delete
  3. О, тирамису! Много обичам плодови варианти! Страхотно изглежда! Поздрави и страхотни почивни дни!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря ти Павлинче! Поздрави и на теб!

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...