Днес ви предлагам една не толкова популярна в България риба, но много обичана в средиземноморския басейн. Освен, че е вкусна сардината е и много полезна риба. В нея се съдържат големи количества ценни аминокиселини, биотин, фолиева киселина и витамин Е.

1/2 кг сардини
галета за паниране или царевично брашно
зехтин

за доматения сос:
1 кг домати
3 скилидки чесън
1 глава лук
зехтин
риган
босилек

Изчистете рибата от вътрешностите, измийте я и подсушете. Оваляйте в брашното или галетата и изпържете в малко зехтин. Отцедете добре на домакинска хартия.

Пригответе соса като запържите ситно нарязания лук и чесъна в малко зехтин. Доматите почистете, обелете и нарежете на кубчета. Прибавете към лука. Овкусете със сол, пипер и малко риган и оставете да покъкри за около 30-40 мин. Свалете от огъня и накъсайте няколко листа босилек.
Сервирайте рибата полята със соса.



6 Comments

ivana said…
Аз съм и голям фен на сардината :) ...благодаря за рецептата ,Мария ! Чудесна е !
Хубав ден ! С поздрав !
Живка said…
Не съм опитвала от тази риба ,но както е препържена и с това хубаво сосче, не бих отказала.
Приятни почивни дни,Марийче!
giovanna said…
Il pesce azzurro è il più buono, non ci sono dubbi.Se ti va passa da noi.Ciao.
Мъх said…
Аз пък не съм яла сардина. Обикновено избягвам дребни рибки. Обаче ще я опитам, няма ей така да се отказвам, я:)?
Хубав уикенд , Марийче@!
Maria said…
Опитайте момичета, от време на време се намира по рибарските магазини.
Хубава вечер :)
Maria said…
Grazie Giovanna, sei molto gentile :) ciao