17 June 2012

foccacia con cipolle di Tropea e formaggio * Фокача с червен лук и сирене фета

Преди време ви бях предложиха подобна рецепта, днес обогатих вкуса с натрошено сирене фета....прибавете и чаша студено бяло вино ....ммм обожавам тази фокача! 

За тестото:
500 г брашно
20 г мая
260г топла вода
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
сол

За плънката:
400 г червен лук
200 г сирене фета или овче сирене
зехтин
сол и пипер
розмарин

Разтворете маята със захарта в малко вода. Сипете брашното в дълбока купа и направете кладенче. Сипете в него маята, зехтина и останалата вода. Добавете солта и омесете меко и еластично тесто. Покрийте да удвои обема си. Намажете правоъгълна тава с зехтин и прехвърлете тестото. Разточете и намачкайте с пръсти. Нарежете лука на лентички и наредете върху тестото. Овкусете със сол, пипер, розмарин, натрошеното сирене и полейте с зехтин. Оставете на топло да бухне отново тестото и изпечете в загрята на 200С за около 30 мин до златисто.
Per la pasta:
500 g di farina di grano duro
20 g di lievito di birra
260 g di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale

Per il condimento:
400 g di cipolle rossa di Tropea

200 g di feta oppure pecorino
olio di oliva

rosmarino
pepe
sale

Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e un po' di acqua tiepida. Fate la fontana di farina e mettete nel cratere la soluzione di acqua e lievito. Incorporate il liquido alla farina, unite l’olio, salate leggermente e cominciate a impastare. Unite il sale e continuate a lavorare la pasta fino a quando si stacca dalle mani e l’impasto è morbido, liscio e elastico. Lasciate lievitare fino a quando l’impasto non raddoppia di volume, dopo stendetelo in uno strato sottile in una teglia unta con olio.
Pulite le cipolle, affettatele sottilmente e distribuite le fettine sulla pasta. Salate, pepate, aguingete il rosmarino, il formaggio e irrorate con l’olio di oliva. Lasciate lievitare finché non raddoppia di dimensioni e infornate nel forno a 200 gradi, già caldo, per circa 30 minuti.

5 comments:

  1. che spettacolo..che condimento....

    ReplyDelete
  2. Фантастична е, Мими!
    Наздраве!

    ReplyDelete
  3. Мимка, фокача мечта за всеки лакомник!
    Прегръдки!

    ReplyDelete
  4. Una focaccia diversa, brava.Buona domenica!!

    ReplyDelete
  5. Ciao, passo per invitarti al mio nuovo contest sulla cucina al microonde!

    http://panperfocaccia-grianne.blogspot.it/2012/05/contest-cucina-al-microonde-con-lekue.html

    Buona serata!
    Cristina

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...