20 December 2011

Torta Barozzi * Торта Барози

 Традиционна рецепта от областта Емилия Романя. Една истинска шоколадова фантазия!

250 г шоколад за готвене
150 г захар
80 г масло
4 яйца
30г орехи
70 г бадеми
3 ч.л. ситно смляно кафе
2-3 с.л. ром
щипка сол

Разтопете шоколада на водна баня с маслото. Запечете леко ядките във фурната на 180С. Смелете ги в блендер с 2-3 с.л. захар и кафето. Разбийте жълтъците с останалата захар, прибавете ядките, разтопения шоколад и по желание малко ром. Отделно разбийте белтъците на сняг със щипка сол. Постелете с пергамент 26 см форма и сипете сместа. Изпечете на 170С за около 40мин. Извадете от фурната и оставете да престои една нощ преди да сервирате.



Un dolce tipico di Emilia Romagna.

250 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero semolato
80 g di burro
4 uova
30 g di arachidi non salate pelate
70 g di mandorle pelate
3 cucchiaini scarsi di caffe macinato fine
2-3 cucchiai di rum (facoltativo)
un pizzico di sale 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro. Tostate leggermente le mandorle e le arachidi in forno a 180C, finche saranno leggermente imbiondite, e lasciatele raffreddare. Passatele al mixer con 2-3 cucchiai di zucchero e il caffe.  Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate il trito di mandorle, arachidi e caffe, il cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro e, se lo usate, il rum; quindi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con il sale. 
Foderate uno stampo di 26 cm di diametro con carta da forno inumidita, versatevi il composto e pareggiatelo con una spatola. Cuocete la torta in forno a 170C per 40 minuti, coprendola con alluminio nei primi 20 minuti. Toglietela dal  forno e fatela riposare per una notte, prima di servirla.

12 comments:

  1. Чудесна е, Миме :)
    Много усмихнати предколедни дни!

    ReplyDelete
  2. МММ МАРИЯ какво изкушение си ни поднесла ...много е хубав сладкиша.
    Прегръдки и страхотна вечер!

    ReplyDelete
  3. mmmmmmmmmmm...buona!!!!approfitto per farti tanti auguri di buone feste a te e a tutta la tua famiglia!baci!

    ReplyDelete
  4. Много , много шоколадово, а на мен той ми носи щастие, особено на празници:-)
    Прекрасна е!

    И на теб желая хубави и незабравими празници!

    ReplyDelete
  5. Чудесна е, Мария,
    Прекрасно изглежда твоето изпълнение!
    и аз я правих, мога да потвърдя, че е наистина една шоколадова фантазия!
    Поздрави,
    хубави, благословени и щастливи празници, Диана

    ReplyDelete
  6. Чудна торта! Ама и толкова шоколадова...
    Това име ми напомня за един много весел филм, в който се съревноваха готвачи, италианско жури... .и единия отбор правеше торта Бароци с тайната съставка ... :)) и половината филм се завъртя около това.
    Ще пробваме твоята, да видим дали наистина си е заслужила участието във филм :)

    Поздрави, Мими и хубави празнични дни!

    ReplyDelete
  7. @Mary grazie :)

    @Дани, мерси, хубави празници и на теб!

    @Зиче, ох много калорично, ама толкова вкусно пък :) Прегръдки и хубави празници ти желая!

    @Stefania, grazie mmille, ciao e tanti auguri!

    @Federica, grazie, tantissimi auguri anche a te a la tua famiglia! abbraccio

    @Мъх, радвам се, опитай я и няма да съжаляваш, гарантирам ти! Хубави празници и на теб!

    @Дианка, благодаря ти мила, хубави празници ти желая! Прегръщам те!

    @Пепи, точно от там се поинтересувах от тортата и издирих рецептата. Тортата наистина е много добра и шоколалдова :) Хубави празници и на теб скъпа! прегръдки!

    ReplyDelete
  8. Ciao piacere di conoscerti.
    Molto buona questa torta al cioccolato.
    Spero di condividere con te tante ricette.
    Tanti baci

    ReplyDelete
  9. Привет, не видях да има брашно в съставките... Ще се получи ли без брашно? Благодаря и извинявайте за неопитния въпрос... :)

    ReplyDelete
  10. croissant, не се притеснявай, няма грешка, не се слага брашно в тортата. Получава се много вкусна торта.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...