Panini turchi con formaggio * Турски питки със сирене

Около 400 г брашно
1 ч.л. сол
30 г захар
7 г суха мая
200 мл топло мляко
50 мл олио (зехтин)
100 г сирене натрошено с вилица
1 среден картоф, сварен, охладен и пасиран или настърган

белтък
Семена от нигела (на турски се казва чорек оту)

Смесете 2 ч.ч брашно, сол, захар, маята. Отделно смесете сиренето, картофа, млякото и олиото (зехтина). Добавете втората смес към първата и омесете меко и еластично тесто. Ако е необходимо добавете още малко брашно. (Не месете дълго, ще отиде повече брашно, а питките няма да са толкова меки.)  Покрийте тестото за 2 часа да утрои обема си. Оформете 12 питки, намажете ги с белтък и семена. Печете на 190С за около 25 мин.
in italiano:
Circa 400 g di farina
1 cucchiaino di sale
30 g di zucchero
7 g di lievito secco
200 ml di latte caldo
50 ml di olio di oliva
100 g di formaggio fresco tipo fetta o stracchino
1 patate medie bollito e passato con il frullatore

1 albume
çörek otu (grano o cumino nero)

Mescolate 2 bicchieri di farina (circa 300 g), sale, lo zucchero e il lievito. In altra ciotola mescolate formaggio, patate, il latte e olio EVO. Aggiungete la secondo impasto al primo impasto e mescolate bene. Se necessario aggiungete un po di farina. (Non impastate a lungo, perché prenderò più farina e panini non sarà così morbidi.) Coperta impasto e fate levitare per circa 2 ore al triplo il suo volume. Formate 12 panini, spennellate con albume e cumino nero. Cuocete in forno preriscaldato al 190C per 25 minuti.

Comments

  1. Ciao Maria! Superb ricetta! Ho preso nota di provare questa estate! Caro

    ReplyDelete
  2. Добре си се завърнала, Мими!
    Чудесна рецепта и идеята за сирене много ми допада.
    Поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ReplyDelete
  3. Ciao lascio qui un salutino per te, volevo complimentarmi perchè il tuo blog è una fonte inesauribile di idee!!! Cercavo un elenco di pietanze tipiche della Bulgaria e da te ho trovato tutto ciò che mi serviva! Grazie!

    ReplyDelete
  4. Интересна рецепта. Очаквай отзив в скоро време.
    Мария, желая ти успех!

    ReplyDelete

Post a Comment