22 February 2011

Panini integrali con semi di girasole * Пълнозърнести питки със слънчогледово семе

Продукти:
350г брашно
150г пълнозърнесто брашно
250г вода
50 г зехтин
10 г сол
6 г прясна мая
слънчогледово семе
яйце и прясно мляко за намазване

Разтваряме маята в хладка вода. правим кладенче в брашното и сипваме маята, зехтина и солта. Омесваме меко и еластично тесто и оставяме да удвои обема си. След около 2 часа, натискаме с юмрук няколко пъти тестото да слегне и разделяме на равни парчета. Оформяме питки и нареждаме в покрита с хартия за печене тава, покрийте да бухнат още един час. Включете фурната да загрее до 180 °, с четка намажете питките със смес от  мляко и разбито яйце. Печете за около 30-40 минути. Извадете от фурната и охладете върху решетка.
Ingredienti:
350 g farina 00
150 g farina integrale
250 g acqua
50 g olio extravergine
10 g sale
6 g lievito di birra fresco
semi di girasole
uovo e latte per spennellare

Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida e dopo aver fatto una fontana con la farina, inserirlo nel buco, cominciate ad impastate ed inserite l'olio e per ultimo il sale. Lavorate bene finché avremo ottenuto un impasto sodo, liscio ed elastico. Mettete a lievitate in una ciotola coperto. Dopo circa 2 ore, sgonfiate l'impasto e ricavare i panini dando una forma ovale, depositate in teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro e far lievitate per un'altra ora. Accendete il forno a 180°, spennellate i panini con un'emulsione preparata con uovo sbatutto e poco latte. Infornate e cuocete per 30/40 minuti. Sfornate e far freddate su una gratella.


7 comments:

  1. wowwwwwwwwww sono bellissimiiiiiii!

    ReplyDelete
  2. complimenti per il tuo blog, è bellissimo! mi iscrivo così ti seguo sempre! se ti va sei la benvenuta nella mia cucina! un bacione! :-D

    ReplyDelete
  3. belli questi paninelli, poi adoriamo i semini di girasole :)

    p.s. se ti va da noi c'è un contest sull'arancia
    http://labandadeibroccoli.blogspot.com/2011/01/preparatevi-al-primo-contest.html

    ReplyDelete
  4. Винаги и всички питки са ти прекрасни!! Не мога да им се нагледам! :) Все са ми пред очите и многослойните ти питки - и срам не срам - признавам си, още не съм ги правила... И тези изглеждат адски апетитно!!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...