28 November 2010

Cornetti di pasta brioche * Кроасани от паста бриош

Една бърза и вкусна идея за закуска, която видях в блога на Антонела - La casetta di cioccolato.

Una veloce e buona idea per colazione che visto al blog di Antonella - La casetta di cioccolato. Grazie carissima.

****
За закваската:
150 г брашно
90 г вода
20 г мая

Омесете бързо и оставете в покрита купа за около час да удвои обема си.

350 г брашно
50 г вода или мляко
100 г масло разтопено и охладено на стайна температура
2 яйца
80-100 г захар
5 г сол
Ванилия
Кората на 1 портокал или лимон

Омесете всички продукти със закваската и покрийте да удвои обема си тестото за около 1 ½ часа. Разточете на правоъгълник и изрежете триъгълници. Завийте като кроасани и наредете в тава. Пoкрийте с фолио и оставете да удвоят обема си за около 40 мин, а може да замразите част от тях. Изпечете на 200 С за около 30 мин.
in italiano:
Per il lievito:
150 g di farina
90 ml di acqua
20 g di lievito

Impastare velocemente e far riposare per 1 ora fino al suo raddoppio coperto con un canovaccio a temperatura ambiente.

Per l'impasto:
350 g di farina
50 ml di acqua o di latte
100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 uova
80-100 g di zucchero
5g di sale
1 bustina di vanillina
buccia grattata di 1 arancia o 1 limone

Fare l'impasto, quindi unirlo al lievitino lavorando bene finché non ci saranno più striature bianche. Far riposare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa 1h e 30 min.
Formare i cornetti e farli riposare coperti con della pellicola trasparente per circa 40 min. Pennellare i cornetti con dell'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per circa 30 min.

22 November 2010

Panini turchi arrotolati * Турски навити питки


Много вкусни и меки питки. Идеални за закуска с прошуто и рикота.
Questi panini sono saporiti e morbidi. Ideale per la colazione con prosciutto e ricotta o per buffet.

1 ч.ч кисело мляко
2 с.л. олио
1 яйце
1/2 с.л. захар
1/2 ч л сол
7 г суха мая
2 - 2 ½ ч.ч брашно
мляко
краве масло
сусам

Смесете киселото мляко, маслото, яйцето, захарта, ½ ч.ч брашно и маята. Оставете за 20 мин да бухне. Добавяме останалото брашно и солта и омесваме меко и еластично  тесто.  Покриваме да удвои обема си и разделяме на 10 части. Всяка разточваме на тънка питка и намазваме с масло разтопено на стайна температура.  Завиваме на руло и после на спирала като охлювчета. Намазваме с мляко, наръсваме със сусам и оставяме за 30 мин да бухнат. Печем на 200 С за около 20 мин.


in italiano: 
1 tazza di yogurt (circa 220ml)
2 cucchiai di olio di semi
1 uovo
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
7 g di lievito secco
2-2 ½ tazze di farina (circa 400-450g)
latte
burro
sesamo

Mescolate lo yogurt, burro, uova, zucchero, ½ tazza di farina e lievito. Lasciate lievitate per 20 minuti. Aggiungete la farina rimanente e il sale e impastare la pasta liscia ed elastica. Coprire di raddoppiare il suo volume e dividete in 10 palle. Ogni palla avvolto in un cerchio sottile e imburrate.  Arrotolate e mescolate un spirale come una lumaca. Stendete con il latte, polvere di sesamo e lasciar riposate per 30 minuti. Cuocete in forno a 200 C per 20 minuti.

18 November 2010

Zucchine ripiene con pollo e Gorgonzola * Пълнени тиквички с пилешко месо и синьо сирене

Привет! 
Отдавна не съм писала, имах малко проблеми и много работа и все не стигах до блога. Ще се опитам да наваксам какво сте готвили тия дни. Тези тиквички видях тук Гарантирам ви, че комбинацията пиле, синьо сирене и орехи е много вкусна. Може да приготвите за бърза вечеря или за ненадейни гости.
Хубава вечер на всички!
Salve! 
Non ho scritto di recente, ho avuto alcuni problemi e un sacco di lavoro e non ho potuto ottenere di blog. Cercherò di vedere che cosa avete ottenuto pronto in questi giorni. Queste zucchine visto qui vi garantisco che combinazione il pollo, gorgonzola e noci è molto delizioso. Potete preparate una cena veloce o per ospiti inattesi. 
Buona sera a tutti!
2 тиквички
1 пилешко филе
50 г орехи
100 г синьо сирене
1 с.л. сметана
40 г краве масло
сол, черен пипер
Няколко стръка риган
зехтин

Тиквичките нарежете на колела с дебелина 5-6 см. Леко издълбайте средата. Филето изпечете до златисто. Нарежете на ситно, смесете с орехите, натрошеното или настъргано сирене, сметаната, пипера и ригана. Намажете тиквичките с зехтин, посолете ги и наредете в тавичка. Напълнете ги с плънката. Отгоре сложете по резенче масло и изпечете в загрята фурна со 180С за около 30-40 мин.
in italiano:
2 zucchine
1 filetto di pollo
50 g di noci
100 g di formaggio blu tipo Gorgonzola
1 cucchiaio di panna
40 g di burro
sale, pepe
qualche rametti di origano
olio d'oliva

Tagliate le zucchine in ruote di circa 5-6 cm di spessore e leggermente scolpito al centro. Filetti di pollo cuocete fino alla doratura. Tagliate in piccoli pezzi. Mescolate assieme alle noci, sbriciolato o formaggio grattugiato, la panna, pepe e origano. Spennellate zucchine con olio d'oliva e sale, disporle in teglia. Riempirli di ripieno. Spennellate su una fetta di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 C per circa 30-40 minuti.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...