29 October 2010

Crespelle con prosciutto e mozzarella * Запечени палачинки с шунка и моцарела

Докато съм на вълна палачинки още една вкусна идея, която ми попадна от сайта Italian food network. (съжалявам не се сещам за линка)
Продукти:
500 г брашно
500 г готов бешамел (или приготвен предварително)
500 мл мляко
150 г моцарела
120 г варена шунка на тънки резени
80 г настърган пармезан
50 г разтопено масло
3 яйца
масло за тигана
сол и черен пипер

В купа разбийте яйцата с разтопеното масло. Добавете брашното и разбъркайте добре за да не  останат бучки. Сипете млякото и бъркайте за да получите рядка хомогенна смес. Сложете малко сол и черен пипер и изпечете палачинките в тиган с малко масло.
Правоъгълна тава намажете с малко бешамел. Във всяка палачинка сложете по резен шунка и моцарела и сгънете на четири. Наредете в тавата като леко ги припокриете. Наръсете с пармезана и залейте с останалия бешамел. Загрейте фурната до 180С и изпечете за 10 мин. Сервирайте топло.

in italiano:
500 g di farina 00
500 ml di besciamella pronta
500 ml di latte
150 g di Mozzarella
120 g di prosciutto cotto
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro fuso
3 uova
1 noce di burro
Sale e pepe nero

Rompere l'uovo in una ciotola, sbattere leggermente e versate nel burro fuso, ora aggiungere la farina poco a poco, aggiungere il latte e continuate a frullare. Aggiungere il resto del latte e frullare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo senza grumi poi aggiungere un pizzico di sale un pizzico di pepe nero e frullare nuovamente. Cuocere per circa 2 minuti su entrambi i lati. Una volta pronto il trasferimento di crespella di un piatto e ripetere questo processo per le crespelle altri. Riempire le crespelle, mettere un po 'di besciamella sul fondo della teglia, si è diffusa bene, riempire metà crespella con 2 fette di prosciutto, aggiungere la mozzarella, piegare la crespella a metà poi piegare a metà di nuovo e metterlo nella teglia.
Coprire con la besciamella, spolverare di parmigiano su tutti e cuocere in preriscaldato a 180 C  forno per 10 minuti. Una volta che il crespelle è pronto, togliere la teglia dal forno e trasferire le crespelle al piatto di portata.

11 comments:

  1. sono deliziose le crespelle così... cremose e filanti!!!

    ReplyDelete
  2. Мими, отново вкусно предложение :)
    Сърдечни прегръдки и хубав уикенд!

    ReplyDelete
  3. Както си ги наредила, просто едва се удържам да не си грабна някоя и да побегна :)))

    Страшно апетитни са!

    ReplyDelete
  4. Мими,
    Отново изкушения - обичам палачинки.
    Имам награда за теб, ще се радвам да ти хареса.
    Поздрав и хубави почивни дни, Диана

    ReplyDelete
  5. Oh my! These are so yummy! It has all my favourite ingredients. Will be making this one soon. This one is going into my 'comfort food' collection. Thanks for sharing.

    ReplyDelete
  6. Brava Maria, splendide e molto ghiotte queste crespelle!!! Baci!

    ReplyDelete
  7. Mi piace questa ricetta, è deliziosa.
    Un bacio.

    ReplyDelete
  8. ecco, le crespelle sono una cosa che mi piacciono molto anche perchè sono pratiche e versatili e le tue sono davvero deliziose, brava Maria.
    a presto.

    ReplyDelete
  9. Bonjour Maria! Ces crêpes sont très appétissante, j'en prends bonne note. Caroline B. de http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.com

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...