Scaloppine ai quattro formaggi * Шницели с четири вида сирене

40 г ементал
80 г горгонзола(синьо сирене)
40 г фонтина(вид кашкавал с мека среда, може да го замените с витоша)
20 г пармиджано реджано
100 мл прясно мляко
5-6 стръка магданоз
4 с.л. зехтин
4 листа салвия
12 резена свинско за шницели(филе)
сол, пипер

Пармиджаното настържете. Горгонзолата, ементала и фонтината нарежете на кубчета.
Сипете сирената в тефлонов тиган и покрийте с мляко. Оставете на слаб огън да се разтопят. В тиган сложете зехтин, изпържете месото на слаб огън от двете страни, посолете и добавете ситно нарязаните подправки. Покрийте със соса от сирене и покрийте  с капак. Гответе няколко минути. Овкусете и сервирайте.




in italiano:
40 g di Emmental
80 g di gorgonzola
40 g di fontina
20 g di Parmigiano Reggiano
100 ml di latte
5-6 rametti di prezzemolo
4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
4 foglie di salvia
10-12 fettine di lonza di maiale
sale
pepe

Ridurre l'Emmenthaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti. Grattugiare il Parmigiano Reggiano. Mettete i formaggi in un pentolino antiaderente, coprire con il latte e scioglierli a fiamma molto bassa. Lavate il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere. In una padella mettete l'olio e le foglie di salvia ben lavate. Farle rosolare, quindi unire le fettine di carne. Cuocerle per 4-5 minuti per lato a fiamma vivace, quindi unire un pizzico di sale. Ricoprite le fettine con i formaggi fusi e proseguire la cottura qualche altro minuto. Cospargete con il prezzemolo tritato, una manciata di pepe e servite.


Идеята е от/ L'idea e da: Lo spicchio d'aglio

Comments

  1. Excellent, I shall try it with turkey scallops. Thank you for the recipe!

    ReplyDelete
  2. caspita ma questa è una tentazioen bella e buona con quei formaggi lì che adoro.buonissima!!!!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  3. Ей това се казва интересна рецепта :)

    ReplyDelete
  4. Мими, както обичам тези сирена..
    а за филенца да не говорим :)
    Прекрасно предложение, а новата снимка на блога ти ми грабна очите!
    Хубав ден!

    ReplyDelete
  5. Този сос звучи чудесно и със сигурност ще ни хареса :)
    Благодаря, Мими, отново добро предложение за вечеря :)

    Хубав ден!

    ReplyDelete
  6. Ottime e belle saporite!Non ho mai fatto la carne così devo provarla.
    Ciao e buona giornata.

    ReplyDelete
  7. @Κάθαρσις, thanks! Please tell me when try it with turkey, I'm sure that will be fantastic!

    @lucy, grazie mille!

    @Ирена, и вкусна бих казала :)

    @Дани, аз съм луд фен на всякакви сирена и всичко приготвено с такива много ми харесва. Хубав ден и на теб!

    @Пепи, според мен всеки сос със сирене е вкусен. Хубав ден!

    ReplyDelete
  8. @aleste, grazie :0)

    @Дани, отплеснах се, и забравих да кажа за снимката... от няколко дни съм на вълна Италия (отново) и в мислите си вече се разхождам в Амалфи, Соренто и Позитано, мястото където се ражда прочутото лимончело..така се роди идеята за снимката снощи, нещо свежо и лятно :)

    ReplyDelete
  9. Звучи интересно.
    Не става ли малко тежко с толкова сирена?
    Успешен ден,Мария!

    ReplyDelete
  10. Удавих се от преглъщане. Честно! Обожавам този вид сосове. И не съм се сетила да пробвам с шницели.Мими, превъзходна си!;)

    ReplyDelete
  11. Quel formaggio è una vera tentazione! Proverò a farle ma senza gorgonzola, ottima idea Maria!

    ReplyDelete
  12. Това звучи и изглежда доста вкусно!
    Много обичам комбинации от сирена в основни ястия. Благодаря за рецептата.
    Страхотна нова визия има блога!
    Сърдечни поздрави!

    ReplyDelete
  13. ottime così cremose! noi adoriamo i formaggi e non possiamo che apprezzarli in tutte le preparazioni! poi con la carne si sposano molto bene!
    baci baci

    ReplyDelete
  14. Страхотно предложение! Много обичам всякакви сирена и съм сигурна, че много ще ми хареса.

    ReplyDelete

Post a Comment