Денят беше слънчев и решихме да си направим барбекю. Но докато чаках мъжът ми да изпече месото, тестото ми втаса и реших да изпека пърленките във фурната. 

За целта нагрях фурната и ги сложих директно върху скарата, без да ги слагам в тава. Получиха се тези чудесни питки с въздушна и пухкава среда и хрупкава коричка. 

Може да ги изпечете и върху скарата на барбекюто или на грил тиган. Всякак са вкусни!

Продукти:

450г бяло брашно
100 г кисело мляко
120 г вода, на стайна температура
9 г прясна мая или 3г суха мая
20г олио или зехтин
1 яйце (50г)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар


Начин на приготвяне:

В купа смесете киселото мляко с водата и яйцето. Добавете солта и олиото. Разбъркайте.

Сипете брашното в дълбока купа или в купата на миксера. Добавете маята. Ако е прясна я натрошете на трохи, ако е суха, я сложете директно. Добавете захарта и сместа с течностите. 

Омесете меко и еластично тесто за около 6-8 минути.

Покрийте да удвои обема си за около 40-60 минути.

Разделете на 7 равни парчета, оформете ги на топка и ги покрийте с кърпа, да почине тестото за 5-10 минути.

След това ги сплескайте на ръка, докато получите тънки около 10-15мм дебели питки.  Наредете ги на плота или в тава, покрийте ги с плат и ги оставете да втасат за около 30-40 минути. 

Загрейте фурната на 220С и прехвърлете пърленките направо върху решетката. 

Изпечете ги до златисто за около 10-15 минути. 


10 Comments

pep-4o said…
Мими, ама наистина чудесни са се получили - с голяма кухина вътре и зачервена, сигурна съм и хрупкава коричка!
Черпи една де :)
Maria Maia said…
Muito bom aspecto, gostei muito.
rusanka said…
Страхогти са!
Зачервени, хрупкави и вкусни!
Dani said…
Мими, дай една насам, че са такава вкуснотия, а аз съм гладна...
Прекрасни са!
Поздрави и хубава вечер!
Maria said…
@Пепи, черпя две даже :)

@Русанка, благодаря, наистина се получиха чудесни!

@Дани, давам нямаш грижи, за теб винаги!

@Abelha Maia, muchos grasias:)
Lety said…
Успяват да ме изкушат дори в 3 ч. посреднощ, когато съм полузаспала. Много са хубави!
Среднощни поздрави и пожелание за хубав утрешен ден!
rosasdolcevita said…
Ciao Maria,
grazie per la ricetta! E' molto stupendo e le foto sono bellissimi!

I'm going to prepare this the next time we have a bbq. Thanks for sharing!!
fedora said…
Мими, Мими, майсторка си ти!
Повече от чудесни са тези пърленки.
Didi Bunova said…
И аз искам от пърленките:-)
Както винаги - голям майсторлък!
Поздрави сърдечни!
Dei panini davvero bellissimi, immagino la loro bontà! Buona domenica