Денят беше слънчев и решихме да си направим барбекю. Но докато чаках мъжа ми да изпече месото, тестото ми бухна и реших да изпека пърленките във фурната. За целта нагрях фурната и ги сложих директно върху скарата, без да ги слагам в тава. Получиха се тези чудесни питки с въздушна и пухкава среда и крупкава коричка. Може да изпечете питките на барбекюто или върху тиган.
La giornata era soleggiata e decidiamo di fare un barbecue. Ma mentre mio marito griglia la carne ho deciso di cuocere gli panini in forno. Preriscaldare e metterli direttamente su una griglia, senza mettere in una teglia. Il risultato è stato di questi panini belli, con l'aria all'interno e croccante fuori. Se volete potete provare a cuocere directry sul barbecue o in padella.

600- 700 г брашно
200 мл кисело мляко
150 мл топла вода
20 г мая
5 с.л. олио
2 яйца
1 ч.л. сол
1 с.л. захар

Разбиваме млякото с яйцата, добавяме разтворената в топла вода мая и олиото. Брашното смесваме със солта и захарта, правил кладенче и сипваме течноста. Омесваме на ръка без да месим много. Покриваме да удвои обема си. Разделяме на 10 питки и оставяме пак за около 30 мин. След това на ръка сплескваме на тънки кръгли питки тестото и покриваме с плат за около 30-40 мин. Загряваме фурната на 220С и слгаме направо върху решетката. Печем до златисто около 10-15 мин.

in italiano:
600-700 g di farina
200 ml di yogurt
150 ml di acqua tiepida
20 g lievito di birra
5 cucchiai olio di girasole
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio zucchero

Mescolate le uova con il latte, aggiungete il lievito sciolto in acqua tiepida e olio. Impastate la farina con sale e zucchero fare una fontana e aggiungete liquido. Impastate a mano, non interferiscono molto. Coprire e lashiate di raddoppiare il suo volume. Dividete i 10 palle e lasciate di raddopio il suo volume di nuovo per 30 minuti poi si appiattiscono a mano in pasta sottile torte rotondo e coprirlo con un panno per 30-40 minuti. Preriscaldato il forno a 220C e mettete direttamente sulla griglia. Cuocete 10-15 minuti fino alla doratura.

10 Comments

pep-4o said…
Мими, ама наистина чудесни са се получили - с голяма кухина вътре и зачервена, сигурна съм и хрупкава коричка!
Черпи една де :)
Abelha Maia said…
Muito bom aspecto, gostei muito.
rusanka said…
Страхогти са!
Зачервени, хрупкави и вкусни!
Dani said…
Мими, дай една насам, че са такава вкуснотия, а аз съм гладна...
Прекрасни са!
Поздрави и хубава вечер!
Maria said…
@Пепи, черпя две даже :)

@Русанка, благодаря, наистина се получиха чудесни!

@Дани, давам нямаш грижи, за теб винаги!

@Abelha Maia, muchos grasias:)
Lety said…
Успяват да ме изкушат дори в 3 ч. посреднощ, когато съм полузаспала. Много са хубави!
Среднощни поздрави и пожелание за хубав утрешен ден!
Rosabela said…
Ciao Maria,
grazie per la ricetta! E' molto stupendo e le foto sono bellissimi!

I'm going to prepare this the next time we have a bbq. Thanks for sharing!!
fedora said…
Мими, Мими, майсторка си ти!
Повече от чудесни са тези пърленки.
Диди Б said…
И аз искам от пърленките:-)
Както винаги - голям майсторлък!
Поздрави сърдечни!
Dei panini davvero bellissimi, immagino la loro bontà! Buona domenica