26 June 2010

Охлювче покажи си рогцата * Lumache con riso e funghi

Голяма изненада ми направи моя мъж като ми донесе една кофа от тези малки, сладки охлювчета и каза да ги наготвя. Досега нито бях готвила, нито бях яла. Бях направо потресена. Имали много протеини...така е, който гледа постоянно Беър Грилс. Направих им първо една фотосесия за спомен и тогава преминах към кулинарната част.

Ero una grande sorpresa quando mio marito mi ha portato una grande dozzina di questi piccoli e dolce lumache e mi dice di cucinarli. Fino a questo momento né io cucinare, o mangiato le lumache. Sono stato subito colpito. Hanno avuto un sacco di proteine ... Indovinate chi sta guardando Bear Grills a Discovery Channel? Così ho fatto una sessione di foto di grandi dimensioni per memoria e poi cominciò a cuocere loro.
Охлюви с ориз и гъби
Lumache con riso e funghi

500 г охлюви
250 г гъби
1 ч.ч. едър ориз
1 морков
1 глава лук
1 ч.ч бяло вино
2 ч.ч бульон
5-6 стръка магданоз
сол
черен пипер

500 g di lumache
250 g di funghi
1 bicchiere di riso Arborio
1 carote
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
2 bicchiere di brodo vegetale
5-6 rametti di prezzemolo
sale
pepe


Сварете охлювите в 2 литра подсолена и кипнала вода заедно с една глава лук и зърна черен пипер. Оставяте да заври водата отново варете 15-20 мин.
Mettete le lumache in 2 litri di acqua bollita e salata, aggiungere una cipolla e pepe nero. Lasciar bollire l'acqua e cuocere ancora per 15-20 minuti.
 
Вадите ги от черупките. Тук има подробно обяснение на процедурата за начинаещи готвачи на охлюви.
Rimuoverli dal guscio e chiaro.

В тиган запържвате в малко олио ситно нарязан лук, моркова, гъбите и добавяте ориза. Сипвате виното и като се изпари, доливате бульона.
In una padella con olio soffriggere una cipolla tritata, carote, funghi e aggiungere il riso. Versare il vino e far evaporare, aggiungere il brodo.
Прибавяме сварените и изчистени охлюви и доваряваме за около 20 мин. Овкусяваме на сол, пипер и добавяме ситно нарязан магданоз.
Aggiungere le lumache pulite e far cuocere per circa 20 minuti, condire con sale, pepe e aggiungere prezzemolo tritato.

7 comments:

  1. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

    Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
    Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
    farsi conoscere.

    Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
    http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
    http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
    nella barra in alto.

    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

    ReplyDelete
  2. Mi piacciono le lumache ma è atroce cuocerle vive...questo proprio non mi piace! Complimenti per questo piattino. Ciao e buon fine settimana

    ReplyDelete
  3. Lumache? No, thank's!Riso e funghi-yes!

    ReplyDelete
  4. Миме,
    обичам охлюви, но отдавна
    не съм похапвала.
    Чудесно си се справила!
    Прегръдки и хубава неделя:)

    ReplyDelete
  5. Ние скоро хапвахме, но с удоволствие бих похапнала пак от твоите, много апетитно изглеждат така с ориза :)

    ReplyDelete
  6. У дома охлюви с кофи, ама така и не набрах кураж да ги готвя- а като гледам твоите, направо да си гребна от паничката!

    ReplyDelete
  7. В тези дъждовни дни явно още се намират охлюви. Харесват ми, тази година и аз пробвах да направя. Твоите изглеждат много добре, с доста подправки и оризец :)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...