Торта Парадизо е върховна торта. Семпла, ароматна, елегантна и много вкусна! 

Скоро попаднах на рецептата на този сладкиш с крем и веднага го пробвах. Получи се чудесна лесна и свежа торта с плодове. Аз я направих с портокали и киви, но вие разбира се може да ползвате всякакви любими сезонни плодове. 

За блатове съм ползвала рецептата за класическа торта Парадизо. Мога да кажа, че съм влюбена във вкуса на този сладкиш, независимо дали ще го ям с крем или без. 


 Продукти:
(за форма с диаметър 20см)

За блата:
115 г краве масло (на стайна температура)
100 г пудра захар
80 г брашно
70 г нишесте
1 яйце
3 жълтъка
кората на 1 лимон
6г бакпулвер
1/2 щипка сол

За млечния крем:
400 г прясно мляко
20 г кристална захар
40г царевично нишесте (може да ползвате пудинг с варене на д-р Йоткер)
 ½ ванилия бърбън
100г бял шоколадов кувертюр

Сезонни плодове за украса

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 180С. 

📌Най-добрата температура за да се разбие кравето масло на крем е 18С. 

В дълбока купа разбийте мекото краве масло с пудрата захар на пухкав крем за няколко минути с мискер. Прибавете един по един жълтъците, като го разбивате добре и накрая цялото яйце. 

Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Пресейте ги и по-малко на части ги добавете към яйчената смес като бъркате с миксер на ниска скорост.

Намажете с масло форма за печене с диаметър 20 см. Поръсете я с малко брашно по дъното и стените. Изтръскайте излишното и неполепнало брашно. 


Изсипете сместа във формата за печене. Изпечете за около 30-35 минути. Проверете с клечка дали е изпечен. Ако клечката е суха, значи блатът е готов. 

Извадете от фурната, оставете да се охлади напълно на решетка и срежете на два или три блата, в зависимост дали искате по-тънки или по-дебели блатове. 

Пригответе крема. Загрейте на котлона 350г мляко, захарта и ванилията. Нишестето разбъркайте с останалите 50г мляко и изсипете на тънка струя към топлото мляко. Бъркайте енергично, докато се сгъсти крема. Веднага щом заври го свалете от котлона. 

Добавете 100г натрошен бял шоколадов кувертюр и разбъркайте докато се смеси добре с крема. 

Прехвърлете крема в чиста купа, покрийте го със стреч фолио и го оставете да се охлади напълно. 

📌 Когато приготвяте крем с нишесте не е необходимо да го кипнете. Кремът е леко плътен, но приема оптимално състояние след охлаждането му в хладилника.  

 📌Вместо нишесте може да ползвате едно пакетче пудинг с аромат ванилия, сметана или карамел. Така ще имате бонус аромат за крема.

 Сложете единия блат в подходяща чиния или поднос. Покрийте с дебел слой крем. Ако ви е по-лесно може да го нанесете с помощта на пош. Покрийте с другия блат. Намажете на тънко и втория блат с крема и сложете тортата в хладилника да стегне добре. 

Преди сервиране украсете с пресни сезонни плодове и сервирайте. 

 По рецепта на шеф Ана Морони

16 Comments

una vera torta fantastica, complimenti :)
Federica Simoni said…
mamma mia che spettacolo!! bravissima!
Anna said…
wow è bellissima, e deve essere buonissima!! Brava e complimenti per il tuo blog: Ciao anna
Dani said…
Прекрасна торта, Миме!
Честит празник!
Josephine said…
Mamma che bontà....bravissima!!
aleste said…
Una bellissima torta,l'uso della frutta fresca poi la rende ancora più invitante,
Complimenti e buona settimana.
Raffi said…
buonissima, complimenti!!
Giuky said…
buonissima e pure da vedere..:)
Sunny said…
Тортата изглежда страхотно! Може ли да попитам, каква е тази животинска сметана? Не е заквасена сметана, нали?
Чудесна, а и изглежда лесна наистина, за разлика от сложните красоти в някои блогове, които аз нивга не бих могла да направя.....тази ще я пробвам!
С усмивка
Мария
Maria said…
Grazie a tutti! Buona serata!
Maria said…
@Sunny, не става дума за заквасена, животинската сметана се продава в тетрапак опаковки, тя е за разбиване ( и не само), но не е на растителна основа, като повечето, които се продават, а е животинска. Принципно е малко по скъпа от растителната. Виждала съм я да я превеждат сладкарска сметана, но не е подсладена. Може да се ориентираш и като съдържание ...за разлика от растителната съдържа само сметана и стабилизатор. В Била продават два вида животинска..22% масленост и 25% масленост в опаковки от по 200г, немска е с една крава нарисувана.

@Мария, пробвай я, наистина е лесна и много вкусна, дори и без крема. :) Поздрави
speedy70 said…
Questa torta è una super mega golosata!!! La voglio!!! Brava!
Damiana said…
Maria hai visto quant'è buona questa crema al latte?E' l'ideale per la torta paradiso e tu hai fatto un capolavoro.Bravissima cara a risentirci presto!
lucy said…
mamma mia questa è veramente un paradiso.ottima anzi direi celestiale
Mariana said…
Maria,demential de bun si apetisant!Te pup !