Panini alle olive e rosmarino * Питки с маслини и розмарин

Много вкусни и ароматни питки. Рецептата е от книгата The modern baker. 
Хубава неделя на всички! 
Questi panini sono molto aromatici e deliziosi. La ricetta tratta dal libro The modern baker. Buona Domenica a tutti!

450 г брашно
2 ч. л. сол
2 с.л. активна суха мая
240мл топла вода
3 с.л. зехтин

1 чаша маслини, нарязани на малки парченца
3 с.л. нарязан пресен розмарин
1 с.л. зехтин
1 ч.л. прясно смлян черен пипер

Смесете брашното и солта в купа. Разтворете маята с водата в малка купа. Разбъркайте. Омесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа или фолио и оставете докато удвои обема си, около 1 час.



Върху набрашена повърхност разточете тестото на квадрат със страна 25см. На половината тесто сложете маслините, розмарина и зехтина предварително разбъркани. Покрийте с другата половина.
Трябва да се получи правоъгълник с размери 13x 25 см. С остър нож или колело за пица нарежете на 12 равни ивици, всяка от около 2 см ширина и 13 см дължина. Завийте на възели и наредете в тава,покрийте с кърпа и оставете да удвоят обема си за около 1 час. Загрейте фурната до 200C. Изпичат се за около 30 мин.

in italiano:
450 g di farina
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di lievito secco attivo
240 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza di olive, tagliati in piccoli pezzi
3 cucchiai di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Mescolate la farina e il sale in una ciotola. Sciogliete il lievito in acqua in piccola ciotola. Mescolate bene. Misto impasto morbido ed elastico. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare al raddoppio di volume, circa 1 ora. Sulla tavola infarinata rotolo di superficie in un quadrato di lato 25 cm. Mettete sulla metà di pasta la pasta di olive, olio di oliva e rosmarino prima criptato. Coprite con altra metà. Deve ottenere un rettangolo di dimensioni 13x 25 cm. Con un coltello affilato o pizza ruota tagliata in 12 strisce uguali, ciascuna di circa 2 cm di larghezza e 13 cm. lunghezza. Fai 12 nodi e disporlo su una teglia, coprite e lasciate raddoppiare di volume per circa 1 ora. Preriscaldate il forno a 200C. Cuocete per circa 30 minuti.

Comments

  1. Мими, чудесни са питките!
    А с толкова маслини и розмарин, несъмнено и много ароматни.
    Поздрави и хубав неделен ден!

    ReplyDelete
  2. Questi panini sono deliziosissimi,domani li provo,adoro impastare il pane.Maria sei veramente molto brava!

    ReplyDelete
  3. Ох, че са апетитни, Миме:)
    Поздрави и хубава нова седмица!

    ReplyDelete
  4. Пепи, благодаря ти, наистина са много вкусни. Много обичам аромата на розмарина в съчетание с маслини. Прегръдка!

    ReplyDelete
  5. nitte, grazie mille. Poi mi fa sapere. ciao :)

    Дани, мерси :) Хубава седмица и на теб!

    ReplyDelete
  6. buonissimi!!! e mi piace tantissimo la forma :-)))

    ReplyDelete
  7. Ей, заради такива panini/и още няколко други разновидности/,съм още на диета!!! ;)Страхотни са и определено ще ги изпробвам и аз някой хубав ден! :)

    ReplyDelete
  8. @arabafelice, Ely, grazie :)

    @Ondine, няма само аз да съм на диета я..лошото е, че имам чувството, че колкото повече диетирам, толкова повече дебелея :))

    ReplyDelete
  9. Che pane saporito che sarà venuto fuori!!! Compplimenti e soprattutto complimenti anche per la forma perfetta ed originale, mi è piaciuta moltissimo! (^_^)
    Baci

    ReplyDelete
  10. Your blog in spring clothes is fantastic, love the colours! And these panini must be heaven: I love combination of olives ana rosemary. They look so inviting!

    ReplyDelete
  11. sono molto belli questi panini, mi paice coem hai fatto vedere che li prepari

    ReplyDelete
  12. ce pain aux olives est excellent et parfumé,j'adore
    bonne soirée

    ReplyDelete
  13. Мими,
    чудесна рецепта -
    харесвам такива питки.
    Хубава и усмихната седмица, Диана

    ReplyDelete

Post a Comment