Много лека и вкусна торта. Когато детето правеше менюто за рожденния си ден каза, че иска лека плодова торта. Веднага се сетих за този шедьовър на Тея и се развихрих над него. Леко го видоизмених поради липса на време, но не смятам, че това се отрази а красотата на тортата.

Molto leggera e gustosa torta. Quando il bambino ha fatto il menu per il suo compleanno ha detto che vuole una torta di frutta leggera. Immediatamente ho pensato a questo capolavoro di Thea e preparo per lui. Delicatamente cambio la ricetta perché non ho molto tempo, ma credo che non riflettono la bellezza di  torta.

за крем пастичера:
4 яйца
150 г захар
80 г брашно
500 мл мляко
щипка сол

за пандишпана:
3 яйца
125 г захар
125 г брашно
ванилия
1 щипка сол

за крем Шантил:
300 г сметана разбиване
500 г  крем пастичера
20 г желатин (накиснат в 5-6 с.л. студена вода и загрят без да завира)

За сладко от ягоди: (аз ползвах готово сладко от горски плодове предварително затоплено в МВ)
300 г ягоди
2/3 с.л. захар
10 г желатин (накиснат в 3 с.л. студена вода)

За украса:
горски плодове
киви
ананас
желатин за торти безцветен

Пригответе пандишпана и крема пастичера. Охладете.
разбийте добре сметаната и сложете в хладилник до момента на използване.
Разбийте сметаната с крема на хомогенна смес.  Загрейте 3 с.л. сметана, добавете желатина да се разтвори и след това го прибавете към студния крем.
Вземете голяма  форма. Покрийте с лист домакинско фолио. Нарежете плодовете на филийки и разпределете върху долната част на формата. С помощта на пош сипете крема, като внимавате да не разместите плодовете.
Подгответе плодовото желе(сладкото): Пасирайте ягодите и загрейте в тенджера със захар. Когато захарта се стопи, без да ги сварявате сложете желатина, разбъркайте и свалете от котлона. Сложете в хладилник да стегне достатъчно и сипете върху крема. Сложете тортата в хладилника да желира.
Като стегне малко покрийте с пандишпановия блат напоен с ром или някакъв аромат. Върнете в хладилника до момента на сервиране. Обърнете тортата върху поднос и залейте с желатина  за торти. Украсете с плодове.
 
  
  
 

per crema pasticcera:
4 tuorli
150g di zucchero
80g di farina
500ml di latte
un pizzico di sale

per pan di spagna:
3 uova
125g di zucchero
125g di farina
vaniglia
1 pizzico di sale

per crema chantilly:
300g di panna da montare
500g di crema pasticcera
3 fogli di gelatina (ammollata in acqua fredda e strizzata)

Per la gelatina di fragole: io uso marmellata di frutti di bosco
300g di fragole
2/3 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina (ammollata in acqua fredda e strizzata)

Per le decorazioni:
frutta di bosco mista
kiwi
ananas
gelatina neutra

Prepariate pan di spagna e crema pasticcera.
Mescolate la panna ben montata.Tenere in frigorifero fino al momento dell'uso. Incorporate la panna alla crema pasticcera. Scaldate 3 cucchiai di crema, aggiungere la gelatina facendola sciogliere e poi unirla alla crema fredda.
Prendete un grande piatto. Coprite con un foglio di acetato. Mettere un cerchio o un quadro di metallo.
Tagliare la frutta a fettine e distribuirla sul fondo del cerchio. Lasciando degli spazi vuoti.
Con una sacca da pasticcere distribuite un cm di crema sopra la frutta. Livellarla bene e mettere in frigorifero.
Preparate la gelatina: Frullate le fragole, prenderne una parte e metterla in un pentolino con lo zucchero. Quando lo zucchero è sciolto, senza farlo bollire togliere dal fuoco e mettere la gelatina facendola sciogliere.Unire al frullato freddo. Mettete in frigorifero a rassodare quel tanto che basta per spalmarla sulla crema. Mettere la torta in frigorifero a solidificare.
Quando è pronta ,distribuite il resto di crema, sopra la gelatina e chiudete con il foglio di pan di spagna inzuppato di bagna. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Capovolgete la torta su un piatto e lucidate con gelatina neutra. Decorate con la frutta.


24 Comments

PAPATYA PRENSES said…
wooww! looks great, delicious
Federica said…
wow che delizia!bravissima!! baci!
raffy said…
è stupenda...chissà che delizia...
Alessandra said…
Mamma mia, è una vera opera d'arte! Sarebbe quasi un peccato mangiarla, ma sembra così buona che non saprei come resistere... Bravissima!
Dani said…
Прекрасна е, Мими!
Толкова свежи цветове :)
А за вкуса не се съмнявам.
Хубаво пролетно настроение от мен,
Дани
Maria said…
@Papatya prenses, thank you!

@Federica grazie mille! baci

@raffy, grazie carissima!

@Alessandra grazie mille!

@Дани, благодаря ти много! Тя зимата май взе да се връща, ама нищо. Хубав уикенд на теб! Целувки!
Sweet Corner said…
Maria, this is amazing!!
Tadeja said…
Very, very beautiful and decorative! I like it!!!
goldy said…
Много колоритна и изкусителна :))
Toni said…
Чудесни са и тортата, и рецептата, Мими!

Целувки с пожелание за хубав и усмихнат ден :-)
Rita said…
Ma che bella...e chissà che buona!!! Bella l'idea di mettere la frutta sotto per poi girarla, io avrei fatto sicuramente il contrario...comunnque è una meraviglia che sa già di estate!
Complimenti davvero e buon weekend,
Rita
Anonymous said…
complimenti questa torta è fantastica... la frutta mette allegria :)
stefania said…
un vero capolavoro, non solo di cucina ma anche di estetica bellissimo! xxx
Daria said…
Свежо и цветно! Благодаря за рецептата! Поздравления!
di_ani said…
Мими,
Поздравления за това изкушение -
много свежа, колоритна и слънчева торта!
Хубав, слънчев и усмихнат уикенд, Диана
Roberta said…
ciao maria!! che splendida torta!! mi prometto di farla ormai da una vita e spero di riuscirci in primavera!! :) un bacio!!
Mariana said…
Maria,La multi ani de ziua de 8 martie,sa fii vesela mereu si sanatoasa!
Dear Maria, I wish you a Happy Women’s Day! Have a beautiful spring, full of love and much joy!
Ruta77 said…
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК!!!МНОГО РАДОСТИ И ЩАСТИЕ!!!
katty said…
la tua foto iniziale è fantastica!nn vedo l'ora della primavera!! il dolce favoloso!! un abbraccio e buona giornata!
Anonymous said…
super-reteta, arata nemaipomenit
Tania said…
Bella, fresca, sa d'estate!
Tomato&Basil said…
questa torta e'deliziosa e bellissima, sembra davvero un dipinto, well done!
Baci8ne.
Kiki
Ginger Cookies said…
Страхотна торта , браво ! :)