22 March 2010

Rigatoni al tonno * Ригатони с риба тон


За 4 порции:
320 г ригатони
250 г риба тон в олио, изцедена добре
1 чаша бяло вино (200 мл)
1 шепа нарязан магданоз
1 стрък пресен розмарин
2 скилидки чесън
4 с.л. студено пресован зехтин
няколко семки лют червен пипер
сол

Загрейте незалепващ тиган на умерен огън, сипете 4 с.л.зехтин, добавете 2 скилидки чесън смачкани с ръце, розмарин, червения пипер, магданоз и гответе няколко минути. Сипете ригатоните във вряща подсолена вода и варете ал денте(леко да са жилави).
Добавете рибата в тигана, сотирайте и добавете бялото вино, шепа магданоз, щипка сол. Оставете на слаб огън докато се изпари виното. Сипете половин черпак от водата, в която е вряла пастата и свалете от огъня.
Отцедете макароните, сипете в тигана и разбъркайте.  Варете за около 1 минута. Разпределете в чинии, наръсете с нарязан магданоз, малко зехтин и сервирайте.

in italiano:
Ingredienti per 4 persone
320 g rigatoni
250 g tonno sott'olio, sgocciolato e fiocchi
1 bicchiere di vino bianco
1 manciata di prezzemolo tritato
1 rametto di rosmarino fresco
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Po 'di pepe rosso piccante tritato
Sale

Scaldate una antiaderente padella a fuoco medio, versate 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete 2 spicchi d'aglio, precedentemente schiacciato con le mani, rosmarino, un pizzico di pepe rosso, prezzemolo e far cuocete per un paio di minuti. A questo punto mettete gli rigatoni in acqua bollente salata e cuocete al dente.
Aggiungete il tonno in padella, far rosolate un po 'di calore e quindi versate il vino bianco, aggiungete una manciata di prezzemolo un pizzico di sale e lasciate che il vino riduce. Versate mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella e spegnete il fuoco.
Una volta cotti, rigatoni fuga, mettere in padella, saltate e lasciate cuocete a fuoco medio per circa 1 minuto. Trasferite in un piatto da portata, cospargete con prezzemolo tritato, irrorate con l'olio d'oliva e servire.

3 comments:

  1. piatto semplice ma gustoso, bravissima!!!

    ReplyDelete
  2. io adoro il tonno e minimo una volta a settimana ci faccio la pasta!!!Buonissimaaaa!!!!

    ReplyDelete
  3. Allora, lo faccio come te con un'unica differenza...non l'aromatizzo con il rosmarino ma con il basilico; proverò la tua versione.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...