Patate arrosto * Печени картофи

Една италианска класика... лесно, бързо и много вкусно! Чудесна гарнитура към печено пиле или всякакви печени меса. Препоръчвам горещо на всички.
Un classico italiano ...facile, veloce e molto gustoso! Un piatto meraviglioso accompagnamento di pollo arrosto o carni alla griglia. Raccomando a tutti.

за 4 порции:
1,5 кг картофи
2 скилидки чесън
1 стрък розмарин
1 с.л. бял винен оцет
зехтин екстра върджин
Сол и черен пипер

Картофите се обелват и нарязват на средно големи парчета. Изсипете зехтина в тава, добавете нарязания на ситно чесън, розмарина и пъхнете във фурната предварително загрята до 200 градуса за няколко минути. Междувременно кипнете вода в тенджера, добавeте сол и 1 с.л.оцет (така картофите ще останат хрупкави отвън и меки отвътре). Сипете картофите и като заври отново водата сваляме картофите от котлона(процедурата отнема около 3-5 минути). Извадете тавата от фурната и внимателно изсипете добре отцедените картофи, защото горещия зехтин може да пръсне при контакт с влажните картофи. Добавете щипка сол, щипка черен пипер и малко зехтин. Объркайте картофите добре и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути. Тази гарнитура е идеална за различни видове печено месо и риба.


in italiano:
Ingredienti per 4 persone
1,5 kg patate
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe nero

Pelare le patate e dadi a medie pezzi. Versate l'olio in una pentola, aggiungete spicchi d'aglio tritati in precedenza, alcuni rosmarino è mettete la teglia in forno a 200 gradi. Cuocete per un paio di minuti. Nel frattempo, par-bollite le patate in una pentola con acqua bollente, aggiungendo sale e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco(usato per evitare di rompere le patate, con questo metodo che rimarrà croccante fuori e morbido dentro). Versate le patate e quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione spegnete il fuoco e scolare. Rimuovete la teglia dal forno e con cura posto le patate nella padella, perché l'olio bollente può 
schizzare a contatto con l'umido di patate, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero è un poco d'olio. Girare e posizionare la padella in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti. Questo contorno è perfetto per accompagnare arrosti, grigliate di carne, brasato di manzo e pesce al forno. 

Comments

  1. Прекрасна идея, Мими и ароматна :))
    Слънчева седмица!

    ReplyDelete
  2. Complimenti buone e croccanti, un bacione Luciana

    ReplyDelete
  3. Мими,
    чудесна и много апетитна рецепта!
    Нека идващата пролет те радва
    с красота и слънце,
    усмивки и много щастие, Диана

    ReplyDelete
  4. Ce bun,bun ai facut!
    Maria , o imbratisare si un premiu pentru tine cu mult drag!

    ReplyDelete
  5. Благодаря за хубавата рецепта. Картофките станаха много вкусни. Ще пробвам и други твои рецепти.

    ReplyDelete

Post a Comment