Торта Маргарита е мек и вкусен десерт, класика сред италианските домашни сладкиши. Води началото си от селската традиция в Централна и Северна Италия, задължително приготвяна по-време на празник. 

По-късно претърпява еволюция в състава и подготовката, за да се превърне в гордостта на най-добрите майстори сладкари, винаги в търсене на идеалната разбита маса. 

Лесна за приготвяне от тесто направено от яйца, захар, брашно, обогатено с лимонова кора, което придава привлекателно ароматно докосване и омекотява вкуса на яйцата, основните действащи лица на този десерт. 


Торта Маргарита вероятно дължи името заради жълтия цвят на тестото и бялата захарна повърхност напомняща на едноименното цвете! 

А защо торта? Защото в Италия всички десерти, които се приготвят в кръгла форма независимо дали имат плънка или са само от тесто се наричат "торта". Също както всичко, което се приготвя в кексова форма наричат "кекс".
Много мек с деликатен вкус, донякъде наподобява пандишпан, но леко по-влажен, благодарение на наличието на масло. 

Пoради тази причина сладкишът е идеален за блат на торта. С пълнеж от крем, нутела, любимо сладко, сметана и украсена по желание се превръща във вкусна торта за партита и рождени дни! 

Въпреки, че задължително трябва да му се насладите натурален, поръсен с пудра захар! 

Както всяка традиционна рецепта и тази има хиляди варианти. Някои я правят само с нишесте, други не слагат масло, трети я правят с много яйца или добавят какао. Моят вариант е със сметана вместо масло.

 
 
Продукти(за форма с диаметър 28см): 
4 яйца М
150 г захар
250 мл прясна сметана 35%
130 г картофено нишесте (или царевично)
10 г бакпулвер
130 г бяло фино брашно
настърганата кора на 1 лимон


Начин на приготвяне:
 
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг с част от захарта. Жълтъците разбийте на пухкав крем с останалата захар поне за 3-4 минути на средна скорост. 
 
Прибавете сметаната към жълтъците. 
 
 
Смесете брашната с бакпулвера и лимоновата кора. Пресейте ги и ги добавете ги по-малко към  тестото.

Накрая внимателно прибавете белтъците като бъркате със шпатула. 
 


Загрейте фурната на 170С. 
 
Изсипете във форма за печене с диаметър 26-28см., която предварително сте намазали с масло и набрашнили добре. 
 
Изпечете за около 50 минути до златисто. Проверете с клечка за зъби дали сладкишът е изпечен. 
 
Охладете на решетка и поръсете обилно с пудра захар.
 

 

11 Comments

Наистина изглежда много пухкава! :-) Благодаря за споделената рецепта, Мими!

Прегръдка от мен! :-)
Mary said…
favolosa è un classico!
Federica Simoni said…
wow ma è super golosa!!
Ylenia said…
Ciao, vorrei invitarti a fare un salto nel mio blog per renderti partecipe di un'allegra "manifestazione" tra foodblogger che vorremmo organizzare!
Ci farebbe molto piacere anche conoscere la tua opinione!
Ti aspetto...un abbraccio
Ylenia
http://cioccolarte.blogspot.com/
di_ani said…
Мими,
аз много харесах Парадизо,
а сега си представям вкуса на тази...
Изглежда нежна и изкусителна.
Благодаря за новата идея,
целувки, Диана
Raffi said…
anche io voglio farla uffy....spero presto! splendida, sei stata bravissima
Вера said…
Uf,super recipes!
Morena said…
la torta margherita è un classico, ma è sempre buonissima!! Brava Maria!!
Dimitrana S. said…
Ехааа.. невероятно изглежда!

Няколко пъти досега съм си мислела да опитам вместо с кисело или прясно мляко, със сметана в продуктите и се съм се възпирала.. хмм.. отчитам го сега като грешка!
Ще се пробва това чудо, Мими! Задължително!

Прегръщам те :-D
Daria said…
Обичам торти с нишесте!Мнго пухкави и нежни!Браво за рецептата!
Sweet Corner said…
this cake looks pefect Maria!!!