Le foccacine con l'uvetta e le gocce di cioccolata * Фокачини със стафиди и шоколадов чипс


Когато видях рецептата на Морена, забравих за диети и отслабване и докато се прибера вкъщи ги замесих. Станаха много вкусни и имахме закуска за цяла седмица. Благодаря за вкусната рецепта!
Quando ho visto la ricetta di Morena, dimentica le diete e perdita di peso. Sono tornato a casa e preparato. Divenne molto deliziose e abbiamo fatto colazione per una settimana. Grazie per la questa bella ricetta, cara Morena!
За 16 фокачине:
750 г брашно с набухвател
200 г вода
25 г мая
150 г масло
25 г мас (аз не сложих)
100 г захар
8 г сол
2 яйца

150 г шоколадов чипс
150 г стафиди

Маята смесете със с 200 г брашно и 125 г вода в купа. Покрийте и оставете един час.
В купа сипете брашното, направете кладенче и вътре сипете разбитите яйца, мекото масло, разтопената мас, останалата вода и маята. Омесете докато се получи меко и еластично тесто.
Разделете тестото на две топки. Всяка срежете на четири и разточете на кръгове. Върху всеки кръг сложете чипс (стафиди). Увийте на топка. Покрийте двете топки отделно и оставете да удвоят обема си за около два часа. Всяка топка разделете на осем части и оформете малки сплескани питки като за фокачи. Наредете в тава покрита с пергамент. Покрийте за около един час да удвоят обема си. Намажете с мляко и наръсете със захар. Загрейте фурната на 180С и изпечете за около 15-20 мин до златисто.


per 16 focaccine:
750 g di farina forte
200 g di acqua
25 g di lievito
150 g di burro
25 g di strutto (ho fatto solo burro)
100 g di zucchero
8 g di sale
2 uova

150 g di gocce di cioccolato
150 g di uvetta

Amalgamate tutti i ingredienti aggiungendo acqua tiepida. Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per qualche minuti (ho uso mixer). Alla finale aggiungete il burro e strutto. Mescolate bene fino a morbido ed elastico impasto. Coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare  per circa ora e mezzo o fino al raddoppio. 
Dividerlo l'impasto in 2 parti uguali. Ogni parte dividerla in altri 4 pezzi, appiattirli ed impilarli uno sull'altro mettendo tra di loro l'uvetta ammollata e ben asciugata o le gocce di cioccolato. Dare un'altra impastata finche non si otterranno 2 palle omogene. Una al cioccolato ed una con l'uvetta.
Passate ogni palla in una ciotola diversa, coprite e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 2 ore. Dividete poi ogni impasto in 8 parti, formate le focaccine. Posizionarle nella placca, coprite con fogli di nylon e lasciare lievitare fino al raddoppio circa ora e mezza. Spennellete con latte e cospargete di zucchero semolato. Cuocete per 15 minuti a forno ventilato preriscaldiato  a 170°-180°

Comments

  1. Sono venuti molto bene e si vede quanto siano soffice!

    ReplyDelete
  2. Ciao! nell'indecisione tra uvetta e cioccolato...metterli entrambi non è poi una cattiva idea ;)
    soffici e molto belle!
    bacioni

    ReplyDelete
  3. queste focaccine devono essere meravigliose!!!!bravissima!

    ReplyDelete
  4. Ммм, изглеждат чудесно! Браво!:)

    ReplyDelete
  5. Прекраснии са и ще се възползвам от идеята за закуска :)))Прегръдка от мен :)

    ReplyDelete
  6. Мими, чудни са! Задължително ще ги приготвя на децата :)

    Целувки :-)

    ReplyDelete
  7. Mmhh..quante cose buone ci sono sul tuo blog!! Viene voglia di mollare tutto e mettersi a cucinare!

    Ciao e grazie per la visita ed il commento al mio!

    Stefania

    ReplyDelete
  8. ma che belle Maria....Brava complimenti, mi fa piacere che le hai provate!!!sembrano molto soffici!

    ciao Morena

    ReplyDelete
  9. Mmmm... di queste me ne papperei subito 3 alle uvette e un paio al cioccolato... giusto per non far torti a nessuno!

    ReplyDelete
  10. Davvero buonissime per la colazione e la merenda ...

    ReplyDelete

Post a Comment