20 February 2010

Lasagna fatа in casa * Домашна лазаня


Винаги съм мислела, че е трудно да се направи домашна паста. Много обичам лазаня, но по магазините е поскъпнала двойно. Затова се разрових из нета и установих, че изобшо не е трудно, а вкуса неможе да се сравни и с най-скъпата в магазина. Общото правило е едно яйце на 100 г брашно(грис). Друга особеност няма. Не е нужно да имате машина за паста и обикновена точилка върши работа. Тестото се омесва много лесно и също така лесно се работи с него. Веднага след първия опит реших, че задължително ще опитам да си направя и равиоли и талиателе.

Ho sempre pensato che fosse difficile fare la pasta fatta in casa. Mi piace lasagna, ma nei supermercati la prezzo è troppo costoso. Mi guardo intorno internet e ho trovato che non è difficile preparo, ma il gusto non si può confrontare con la lasagna pronta. La regola generale è un uovo per 100 g di farina (semola). Non è necessario avere una macchina per la pasta e con un mattarello fa il lavoro. La pasta viene lavorata con grande facilità e anche di più facile lavorare con lui. Subito dopo il prima prova ho pensato che deve prepara di fare ravioli e tagliatelle.

За 4 души:
150 г брашно
150 г грис
3 цели яйца
1 с.л. зехтин
щипка сол

Сипете брашната в дълбока купа, прибавете солта и разбъркайте. Направете кладенче и сипете в него яйцата и зехтина. С помощта на вилица разбъркайте сместа и с ръце омесете хомогенно тесто. Не е нужно дълго да месите, достатъчно е да се смесят добре компонентите. Оформете на топка и покрийте в купата за половин час да си почине.
Готовото тесто разделете на 4 части и всяка разточете върху набрашнена маса до 1.5 мм дебелина. Ако е необходимо слагайте по малко брашно за да не залепва.
Готовите кори разделете според желаните размери и пригответе плънката за лазанята.Може да ги наредите върху чист памучен плат като набрашните всеки лист за да не слепват.
За плънка направих рагу болонезе и сос бешамел с гъби.


per 4 persone
150 g di farina
150 g di farina di grano duro
3 uova intere
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Un pizzico di sale

Versate la farina in una ciotola grande, aggiungete un pizzico di sale, fate un pozzo nel centro, rompa le uova nel foro e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Usando una forchetta, lavorate le uova e la farina insieme fino a ben combinato poi impastate con le mani. Una volta che l'impasto si è formato il trasferimento al vostro piano di lavoro e impastate energicamente. L'impasto deve essere uniforme e omogeneo, se si attacca alle mani aggiungere un po 'di farina (non troppo).
Formate una palla con la pasta, coprite con un panno umido e lasciate riposare per 30 minuti.
Dopo 30 minuti togliete l'asciugamano, leggermente l'impasto di farina, separate 1/4 della pasta
e stendete con un mattarello fino a raggiungete uno spessore di 1,5 mm.
Per impasto fato ragù alla bolognese e besciamella con funghi.

15 comments:

  1. I love lasagne, but never make my own pasta for it. You really did it beautifully!

    ReplyDelete
  2. Страшно апетитна е,Мими !
    Идеята е страхотна и ще опитам, а и гъбки и всички останали вкуснотии: вкусно...
    Поздрави!

    ReplyDelete
  3. Много обичаме лазаня, а твоята изглежда много апетитно!
    Поздрави!

    ReplyDelete
  4. чудесна форма се е получила!

    ReplyDelete
  5. Мими, страшна си :)
    Ще се възползвам от рецептата - много обичаме лазня!

    Целувки :-)

    ReplyDelete
  6. I have never tried to make lazagne. Congratulations. Have a great week!

    ReplyDelete
  7. Хубава рецепта! Благодаря ти !

    ReplyDelete
  8. Maria esti foarte harnica si priceputa!
    Te pup si iti doresc o saptamina reusita!

    ReplyDelete
  9. Мими,
    това е прекрасна рецепта,
    а сигурно е и много хубава домашно приготвена - ще се опита ...
    Поздрав и усмихната седмица, Диана

    ReplyDelete
  10. Queste lasagne sembrano buonissime!! Senza la macchina per la pasta, sei brava di averle fatto cosi sottile! Buona settimane Maria :)

    ReplyDelete
  11. Ciao tesoro, complimenti per queste profumate e meravigliose lasagne! Un bacio e grazie della gradita visita!

    ReplyDelete
  12. Мими, пробва ли на талятеле?
    У нас не искат да ядат лазаня, но талятеле - да.
    Много апетитно изглежда лазанята!

    ReplyDelete
  13. Пепи, пробвах, чудно става... навиваш на руло и после нарязваш на тънки ленти. Оставяш на въздух да поизсъхнат малко и вариш. Чакам отзиви :)

    ReplyDelete
  14. Най-после намерих рецепта за домашно приготвени кори за лазаня ! Не смеех да опитам, защото знаех,че се правят с брашно от твърд сорт пшеница. Така, че идеята за гриса го замества. Благодаря !

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...