15 January 2010

Torta Malakoff * Торта Малакоф


Удивителна австрийска торта. Лесна за изпълнение а същевремнно изискана торта и изпълнена с портокалов аромат и вкус. Крема наподобвява тирамису, но е доста по лек и ароматен. Рецептата взаимствах от този вкусен блог, но я направих с пастьоризирани жълтъци вместо със сурови. Не мисля, че това промени по някакъв начин вкуса на тортата.
Una splendida e semplice ricetta di Dorotus76. Profumo nel aroma di arancia, molto leggera e buona. 

за пандишпана:
2 яйца
2 с.л. захар
2 с.л. брашно
ванилия

200г бишкоти савойярди
1 блат пандишпан
4 големи жълтъка
10 с.л. захар пудра
10 с.л. меко масло
150 г счупени бадеми 
2 с.л. портокалов ликьор (Cointreau)
300 мл бита сметана

за напояване на блатовете:
сока на 1 портокал
сока на 1 лимон
50 мл портокалов ликьор (Cointreau) може да замените с ром

За пандишпана разбийте добре яйцата със захарта, добавете ванилията и брашното и изпечете на 180С за около 10-15 мин до златисто.
Разбийте жълтъците със захарта на гъст крем (може да пастьоризирате, ако ви е страх да ядете сурови яйца), добавете по малко масло и бъркайте. Прибавете ликьора, бадемите и накрая по малко сметаната. Форма с размер 20 см обвийте с алуминиево фолио. Смесете продуктите за напояване на блата. На дъното наредете от бишкотите и полейте напоете добре. Сипете половината крем, сложете още един ред бишкоти и напоете отново. Сипете остатъка от крема. Покрийте с блата пандишпан и леко напоете с ароматите.
Сложете в хладилник за 12 часа. Преди сервиране украсете с малко сметана, портокалови резени и филирани бадеми.


in italiano:
per pan di Spagna:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
una bustina di vaniglia

per la torta:
un strato di pan di Spagna
200g di savoiardi
4 tuorli
10 cucchiai di zucchero a velo
10 cucchiai di burro morbido
150 g di mandorle grigliate
2 cucchiai di liquore d'arancia (Cointreau)
300 ml di panna montata

bagno per biscotti:
succo di un'arancia
succo di limone
50 ml arancio liquore (Cointreau)

Per pan di Spagna: Mescolate bene uova con zucchero, aggiungete vaniglia e farina.  Una forma di torta (20-22 cm) burrate e infarinate. Infornate per 10 minuti a 180C, fino alla doratura.
Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete cucchiaio da cucchiaio di burro morbido e mescolare bene. (Iо pastorizzato tuorli con lo zucchero, e dopo il loro raffreddamento aggiungere il burro fuso.) Aggiungete il liquore e mescolate. Aggiungete la panna e mescolate delicatamente. Infine aggiungete le mandorle tritate e mescolate bene.
Abito una forma di torta (diametro 20-22 cm) con un foglio di alluminio. Mescolate gli ingredienti per il bagno. Metti uno strato di biscotti, bagnate. Aggiungete metà della crema, poi un altro strato di biscotti, bagnate e aggiungete e il resto della crema. Coprite con uno strato di pan di Spagna. Bagnate. Mettere in frigo a raffreddare per 12 ore prima di servire. Guarnire con panna montata e frutta.

14 comments:

  1. Толкова апетитно изглежда и въпреки че съм вечеряла, ми се прииска да си хапна и едно парче от тази толкова вкусно изглеждаща торта, ...ще я сънивам :-)

    ReplyDelete
  2. Много вкусно изглежда! Чудесна рецепта!

    ReplyDelete
  3. Buona questa torta ! Complimenti !!!

    ReplyDelete
  4. НЯМАМ ДУМИ! Превосходна!!!Благодаря!! Спорна и Щастлива 2010 година,:):):)

    ReplyDelete
  5. Bravissima Maria, dev'essere squisita!!!

    ReplyDelete
  6. Чудесно свежо предложение и толкова вкусна изглежда ммм.....!Хубав уикенд!

    ReplyDelete
  7. Complimenti.. e grazie di essere passata a trovarmi..
    Buona cucina.
    matteo

    ReplyDelete
  8. Мими,
    много, много изкушаващо предложение!
    Благодаря за помощта!
    Поздрав, успешна нова седмица
    и подарък при мен, Диана

    ReplyDelete
  9. Прекрасна торта! Благодаря!

    ReplyDelete
  10. Canım buda nefis görünüyor:)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...