27 January 2010

Torta Amore * Торта Аморе


Тортата приготвих за рождения ден на любимия. Исках да бъде много сочна и кремообразна и се получи. Освен това се приготвя и бързо.
Ho preparato questa torta per il compleanno di mio amore. Volevo essere molto succosa e cremosa e il lavoro. Oltre a preparare е veloce.


Шоколадов блат с бадеми:
3 яйца
50 г нишесте
50 г брашно
30 г горчиво какао
80 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
щипка сол
50 г натрошени бадеми

Карамелов мус:
200 г маскарпоне
200 г сметана за разбиване
100 мл карамелов сос
9 г желатин
3-4 с.л. прясно мляко

Шоколадов мус:
2 яйца
4 с.л. захар
4 с.л. нишесте
350 мл мляко
100 г шоколад
 желатин
60мл мляко
250мл сметана

За блата: Загрейте фурната на 180С. Намажете форма 22 см. Разбийте жълтъците със захарта на хубав крем. разбъркайте брашното, нишестето, бакпулвера, какаото и щипка сол. Добавете сухата смес към жълтъците, разбийте и добавете ванилията. Отделно разбийте белтъците на сняг. Внимателно със шпатула ги добавете към другата смес. Накрая добавете натрошените ядки и сипете във формата. Изравнете. Печете на 180С до готовност (около 20-30 мин).
За карамеловия мус: Разбийте маскарпонето със сметаната. Желатина разтворете в няколко лъжици мляко, оставете за 10 минути и загрейте без да кипвате. Охладете. Прибавете към крема заедно с карамеления сос и разбийте всичко добре. Сипете във форма с около 2-3 сантиметра по малка от размера на блата. Охладете в хладилник за 2 часа.
Ако нямате готов карамелов сос, може да си приготвите сами, като разтопите 150 г захар с 1 с.л. вода и 1 с.л. масло. Като се карамелизира сместа добавете 100-150 мл горещо кондензирано мляко и разбъркайте до хомогенна смес. Охладете и сипете към крема.
За шоколадовия мус: Приговете варен крем от яйцата, захарта и нишестето. Прибавете шоколада и разбийте с крема, докато се разтопи. Разтворете желатина в мляко, оставете да набъбне и го загрейте до пълното му разтваряне. Сипете в крема и смесете. Охладете добре. Разбийте сметаната и внимателно прибавете към крема.
На дъното на формата слагаме блата, върху него карамеловия мус. Залейте с шоколадовият мус като изравните отгоре. Сложете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране извадете от формата и украсете по избор.


in italiano:
Strato al cioccolato con mandorle:
3 uova
50 g di fecola
50 g di farina
30 g di cacao amaro
80 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di vaniglia
pizzico di sale
50 g di mandorle tritate

Mousse al caramello:
200 g di mascarpone
200 g di panna di montare
100 ml di salsa di caramello
9 g di gelatina
3-4 cucchiai di latte

Mousse al cioccolato:
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di fecola
350 ml di latte
100 g di cioccolato
9 g di gelatina
60 ml di latte
250 ml di panna di montare

Preparate la strato: Scaldate il forno a 180C. Spalmati di burro e la farina una teglia con diametro 22 cm. Sbattate bene i tuorli con lo zucchero. Mescolate la farina, la fecola, il lievito, vaniglia in polvere, cacao e un pizzico di sale. Aggiungi miscela asciutta nel i tuorli e mescolate bena. A parte sbattate i albumi a neve. Accuratamente con spatola aggiungete alla miscela di altri. Infine, aggiungete le noci tritate e versate in una forma di cottura. Cuocete in forno prescaldiato a 180C circa 20-30 min. Raffredate bene.
Preparate la mousse al caramello: Sbattate bene la crema con il mascarpone. Sciogliete la gelatina in qualce cucchiai di latte, lasciar riposate per 10 minuti e calore, senza alcun punto di ebollizione. Fresco. Aggiungete alla crema con salsa al caramello e mescolate bene. Versate una forma 2-3 centimetri in meno di dimensioni da torta. Raffreddate in frigorifero per 2 ore.
Se non siete preparati salsa al caramello, si può preparate te stesso come un fuso 150 g di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di burro. Come la miscela viene caramellato aggiungete 100-150 ml di latte caldo condensato e mescolate fino a quando una miscela omogenea. Raffredda e si versa la crema.
Preparate la mousse di cioccolato: Cuocete il budino con uova sbattute, latte, zucchero e fecola. Aggiungete il cioccolato tagliato a dadini. Mescolate bene fino a fuso. Sciogliete la gelatina nel latte e di calore fino a quando non è completamente sciolto. Versare nel crema e mescolate. Raffredate bene. Aggiungete  panna montata alla crema.
Disporre la torta in fondo, poi mousse al caramello su di esso. Versate la mousse al cioccolato in alto.  Mettete in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, togliete dalla forma e la decorazione di scelta.




in English:
Chocolate cake with almonds:
3 eggs
50 g starch
50 g flour
30 g bitter cocoa
80 g sugar
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla
pinch of salt
50 g of crushed almonds

Caramel mousse:
200 g mascarpone
200 g whipping cream
100 ml caramel sauce
9 g gelatin
3-4 tsp milk

Chocolate mousse:
2 eggs
4 tablespoons sugar
4 tablespoons starch
350 ml milk
100 g chocolate
9 g gelatin
60 ml milk
250 ml cream

Prepare the cake: Heat oven at 180C. Spread with butter and flour 22 cm baking form. Beat well yolks with sugar. Mix flour, starch, baking powder, vanilla powder, cocoa and a pinch of salt. Add dry mixture to the yolks and beat. Separately beat egg whites to snow. Carefully with spatula add them to the other mixture. Finally, add the crushed nuts and pour into baking form. Bake in preheated oven 180C for about 20-30 min. Cool well.
Prepare the caramel mousse: Beat the cream with mascarpone. Dissolve the gelatin in a few tablespoons of milk, leave for 10 minutes and heat without boiling. Cool. Add to cream with caramel sauce and beat well. Pour in the 2-3 cm less in size form from cake. Cool in refrigerator for 2 hours.
If you are not prepared caramel sauce, you can prepare yourself as a melted 150 g sugar with 1 tablespoon water and 1 tablespoon butter. As the mixture is caramelized add 100-150 ml of hot condensed milk and mix until a homogeneous mixture. Cool and pour to the cream.
Prepare the chocolate mousse: Cook the puding with beaten eggs, milk, sugar and starch. Add the chocolate, cut into cubes. Stir well until melted. Dissolve gelatin in milk and heat until it is completely dissolved. Pour in cream and stir. Chill well. Add whipped cream.
Arrange the cake at the bottom, then caramel mousse on it.  Pour chocolate mousse at the top. Put in refrigerator for several hours. Before serving remove from the form and decoration of choice.

19 comments:

  1. Прекрасна торта, и чудесен блог! Заповядай при мен, имам нещо за теб

    ReplyDelete
  2. Ciao! e ne hai messo proprio tanto di amore..è peccaminosa tanto è golosa e bella!
    complimenti davvero!!!
    baci baci

    ReplyDelete
  3. Ma che trionfo di golosità e che bella torta... la vorrei provare anch'io!!!
    Complimenti e auguri al festeggiato, baci.

    ReplyDelete
  4. Чудесна рецепта, Мими! Наистина е бърза и лесна, а не се съмнявам и много вкусна :)
    Очаквай скоро отзиви.

    Усмихнат ден и топла вечер :-)

    ReplyDelete
  5. Bellissima la torta!!!!!!Complimenti!!!

    ReplyDelete
  6. Мими,
    като че усещам нежния вкус на тортата.
    Чудесни съставки и прекрасно изпълнение. Целувки, Диана

    ReplyDelete
  7. Чакай първо да преглътна :))))Толкова нежни кремове с шоколад, с маскарпоне, бадеми - малка сладка приказка :)))Поздрави и топли прегръдки от мен :))

    ReplyDelete
  8. Absolut minunat tortul tau!
    Arata de mare exceptie!
    Felicitarii!

    ReplyDelete
  9. Чудесна торта Мими!Направена с любов със сигурност се е харесала на любимия.Хубава уютна вечер!

    ReplyDelete
  10. oooh mamma mia!!!è golosissima..deliziosa!!Brava Maria!!

    ReplyDelete
  11. Questa si che è amore a prima vista, questa torta è fantastica!! Complimenti e tanti auguri al tuo lui!

    ReplyDelete
  12. Миме много изкушаващо изглежда, добре че съм далече от вкъщи че сигурно щяха да ме накарат да я спретна :-)
    лек и спокоен ден!

    ReplyDelete
  13. ...direi il nome ideale per questa torta :):) chissà com'è rimasto contento!!complimenti, Maria!!!! :):)

    ReplyDelete
  14. Complimenti per la torta bellissima e anche per il tuo blog, misono aggiunta anch'io, così ti seguirò!!
    Ciao, Laura ;)

    ReplyDelete
  15. Grazie mille a tutti!

    Thank you very much!

    Благодаря ви от сърце момичета за милите думи!

    ReplyDelete
  16. Hello Maria!
    Absolutely delicious this cake and of course everything you make!
    Maria, my new blog address is:

    ninasrecipes4u.blogspot.com

    if you want to change the old one...
    thank you and have a beautiful weekend.
    see you soon!
    XO. Nina

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...