28 February 2009

Честита Баба Марта!


В народните представи пролетта идва с пристигането на баба Марта. Нейният двойнствен образ — ту весел, ту сърдит, едновременно утвърждаващ и отрицаващ, представя женското, пораждащо живота начало, и в същото време — пак женското, но стихийно, рушащо начало.
Месец март е единственият женски месец, той е месецът на зачатието на пролетта и земята, която ще роди лятото и плодородието. Негов знак е мартеницата, символ на пробуждането и култа към слънцето.

Белият цвят първоначално символизира мъжкото начало, силата, светлата, соларна зона. По-късно под въздействието на християнската митология обозначава девствеността и непорочността — белият цвят е цветът на Христос.

Червеното е женското начало, здравето: то е знак на кръвта, на зачеването и раждането. Трябва да си припомним, че първоначално женските сватбени носии са червени.

Мартеницата е своеобразен амулет срещу злите сили и окичването с мартеница е един магически ритуален акт: усуканият бял и червен вълнен конец запазват човека чрез механизмите на контактната магия.


БАБА МАРТА БЪРЗАЛА
Йордан Стубел

Баба Марта бързала,
Мартенички вързала:
Морави, зелени,
Бели и червени:

Първом на гората –
Да листят листата.
И да дойдат всичките:
Щъркелите, птичките,
Първият певец,
Косер хубавец.

После на градините –
Да цъфтят гиргините
И латинки алени,
И божури шарени.
Ябълки да зреят,
Круши да жълтеят.

А пък на дечицата
Върза на ръчицата
Мартенички чудни
Със ресни червени,
Да са ранобудни,
Да растат засмени.

Торта Кариби * Caribbean cake


За 12 порции:
5 яйца
150г захар
100г брашно
50г нишесте
120г кокосови стърготини
1 компот от ананас (800 г)
2 с.л. ром
50г коктейлни череши
500мл сметана
2 пак. сгъстител за сметана
1 ванилия
50г стружки от бял шоколад
10г пудра захар

Белтъците разделяме от жълтъците и разбийте с щипка сол. Жълтъците разбийте с захарта и 3с.л. топла вода. Прибавете пресятото брашно и нишесте, добавете 60г кокосови стърготини и разбитите белтъци.
Сложете в подходяща форма, застлана с хартия за печене. Печете около 30мин при 180 С. Охладете и разрежете на 3 части.
Отделете ананаса от сока. Оставете една част , а другата нарежете на ситно. Отделете 5 вишни, а другите нарежете. Разбийте сметаната със сгъстителя, ванилената захар и пудрата захар. Разделете на 4 части. Едната отделете, а другите 3 смесете с парченцата плодове.
Платовете напоете със сока от ананаса и рома, а след това намажете с крем. Наръсете с кокосови стърготини. Украсете с плодовете и белия шоколад.


27 February 2009

Сладкиш с карамел * Dolce al caramello


рецептата е от www.cookaround.com

За пандишпана:
7 яйца
7с.л. брашно,
7с.л. захар
4 с.л. натрошени орехи

За крема:
3 жълтъка
150г захар
4 с.л. брашно
250мл мляко
200г масло

За карамела:
15 с.л. захар
100мл вода

За глазура от белтъци:
3 белтъци
140г захар

Разбийте белтъците на твърда пяна с захарта, към тях един по един добавете жълтъците и разбъркайте с лъжица или бъркалка. Прибавете брашното към сместа и пак разбъркайте. Накрая добавете смлените ядки, объркайте до хомогенна смес.
Изсипете 1/3 от сместа в постлана с пергамент тава с размер 25х35 см. Печете в предварително загрята фурна на 180С около 10 мин. Повторете процедурата още 2 пъти. Накрая ще имате 3 изпечени блата.
Отделно в дълбок огнеупорен съд разбийте 3-те жълтъка с захарта и брашното, добавете млякото и варете на водна баня като бъркате постоянно. Накрая прибавете и маслото. Разбъркайте.
Разтопете захарта на котлона, намалете огъня и съвсем бавно наливайте водата, като бъркайте енергично. Като изстине напойте 3-те блата.
Намажете блата с крема, сложете втория блат, пак крем и отгоре третия блат. Най-отгоре разбийте 3-те белтъка с 140г захар на твърда пяна и с помощта на шприц украсете върху най-горния пласт.
Сложете във фурната за няколко минути докато порозовее. Оставете да изстине. Украсете с шоколад. Нарежете на малки пастички.

*Аз направих дозата с 9 яйца + 9с.л. захар + 9с.л. брашно. Пекох във тава с размер 30х40см. Излязоха около 16 големи пасти. Вместо с белтък украсих пастите със сметана. Ако увиете пастите в домакинско фолио може да ги запазите свежи 2-3 дни в хладилника.

Двуцветна бисквитена торта


3 пакета бисквити Пти Бьор
1 кофичка изцедено кисело мляко
100г захар
1 есенция ром
400г течен шоколад
натрошени ядки за украса

За напояване на бисквитите:
100г прясно мляко
3 с.л. коняк
3 с.л. кафе
2 с.л. захар пудра

Разтапяме течния шоколад на водна баня. Киселото мляко го смесваме с есенцията и захарта. Избираме подходящ съд за да можем да редим бисквитите вертикално. Потапяме ги с сместта от мляко, коняк, кафе и захар ( предварително разбъркани) и редуваме ред бисквити, ред бял крем, ред бисквити, ред шоколад. Заливаме сладкиша с остатъка от разтопения шоколад и гарнираме с ядките.

26 February 2009

Бюрек Пачанга * Pachanga burek


2 листа домашно точени кори
салам
кашкавал
1 белтък
черен пипер
магданоз

Салама, кашкавала и магданоза нарязваме на ситно. Овкусяваме. Разрязваме всяка кора на 8 парчета във всяко слагаме по малко плънка и завиваме на рулце. Края намазваме с белтък да не се отлепи. Пържим в нагорещено олио до златисто.

***
What is "burek"
2 sheets of homemade filo pastry
salami or prosciutto
Gouda cheese
1 egg white
black pepper
parsley

Salami, Gouda and parsley cutting fine. Add pepper and salt. Filo is divided into 8 parts. Put a little stuffing and envy of roll. The ends glaze with egg white. Fry in hot oil to golden.

24 February 2009

Cake Maria


The recipe is totally my invention. I liked the picture of a cake, unfortunately there was no recipe to it, but decided that I will make this for St.Valentine's Day. Came up with a very delicious cake. It's good to prepare a day before you will serve it. So you can enjoy the whole aroma of it.

For the cake:
2 eggs
2 tablespoons sugar
2 tablespoons cocoa
2 tablespoons starch
2 tablespoons flour
1 tablespoon hot water

For chocolate mousse:
1 package chocolate pudding for cooking (I used D-r Oetker pudding)
500 ml milk
5 tablespoons sugar
200g butter
100g castor sugar
100g black chocolate

For caramel praline:
1 tea cup sugar (around 200g)
200g roasted nuts
300m mascarpone
200 ml cream
50g castor sugar
11g gelatin

For the chocolate glaze:
200g milk chocolate
150g cream
50g butter

Heat the pan until sugar is dissolved and put caramelized nuts. Immediately transfer to a sheet of aluminum foil and coated with oil spreading. Leave it for few hours to get tight.
Separate the whites from the yolks. Mix the whites with hot water and beat to a hard snow. Add sugar and continue to beat. Add yolks and beat. Mixing corn starch, cocoa and flour and gently add them to egg mixture. Mix gently by hand in order not to spoil the whites foam. Take a baking pan of 24-26 centimeters, covered with baking parchment and bake at 180C about 10 minutes.Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean. Spray with little rum once it’s cold.
Chocolate mousse cream preparation: according to the indication of the package. After this put in bowl with ice and mix until cool. leave the Butter to melt at room temperature and beat the cream with powder sugar. Spoon by spoon add cream in the butter and beat with mixer. Chip the chocolate in to pieces and let it melt in a water bath (I put in the Microwave oven at 450W for 40-50sek). Add chocolate to the cream and beat well. Spread over the cake and put in refrigerator for several hours to get tight.
During this time, prepare the praline. Dissolve gelatin with 2 tablespoon water and let it double the size, after heat it but not let to boil up. Cool. Grind praline in to powder (I put in the blender). Beat the cream until firm cold foam and add gelatin. Beat well. Mix the Mascarpone, add powder sugar and beat well. Finally add the praline and mix with the spoon. Spread the cream over the chocolate mousse and put back in the fridge to tight.
On the next day prepare glaze in a bowl of water bath, mixing pieces of chocolate, cream and butter. Mix until mixture becomes homogeneous. Spread over the cake and put the cake in the fridge to cool down. When it gets tight you can decorate it additionally.

19 February 2009

Запечена агнешка главичка * Grilled lamb head


2 агнешки главички
червен пипер
2 стръка пресен лук
магданоз
краве масло
сол
черен пипер

Главичките се изчистват добре и се сваряват в тенджера под налягане около 30-40 мин. Моите бяха съвсем млади и се свариха бързо. Изважда се месото, мозъка, езика и се слага в чиния или малка тавичка. Овкусява се на вкус със сол и пипер, наръсва се с червен пипер и се запича на горен грил във фурната. Вади се от фурната и се наръсва с пресен лук и магданоз. Може да се полее леко с лимонов сок.
Страхотно мезе за червено вино.
**
2 lamb heads
paprika
2 blade fresh onion
parsley
butter
salt
black pepper

Heads are cleared well and cook at pressure cooker about 30-40 minutes. Removed the meat, the brain, tongue and put in a small bowl or pan. Add salt, pepper and paprika and bake on a grill for 5-10 minutes. Pull from the oven and spray with onion and fresh parsley. Spray with lemon juice.
Great appetizer for red wine.

Запечени сарми с червен пипер


500 г кайма
2 стръка праз
150 г ориз
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. червен пипер
50мл вода
копър
чубрица
магданоз
сол
черен пипер
2 кисели зелки

Объркват се продуктите за сармите до хомогенна смес. Почистват се зелевите листа от дебелата средна част, ако са много големи се срязват на две. На дъното на тенджерата се слагат няколко дръжки копър (аз ползвам замразен) и малко олио. Завиваме сармите и нареждаме плътно в тенджерата в кръг. Отгоре се покрива с чиния, за да не се надигат сармите докато се варят. Заливат се с вода и се варят поне 1 1/2 часа. Периодично се долива по малко вода, за да не останат на сухо и да залепнат за дъното. Готовите сарми се вадят от тенджерата и се нареждат в огнеопорен съд. Поръсват се с червен пипер и се запичат на горен грил във фурната.

18 February 2009

Торта Мария * Torta Maria


Рецептата е изцяло моя измишльотина. Харесах си една снимка на торта, за съжаление нямаше рецепта към нея, но реших, че ще направя такава за Св. Валентин. Получи се много сполучлива торта. Хубаво е да я приготвите от предния ден. Така ще може да усетите аромата и.

За блата:
2 яйца
2 с.л. захар
2с.л. какао
2 с.л. нишесте
2с.л. брашно
1с.л. гореща вода

за шоколадовия мус:
1 пакетче шоколадов пудинг за варене
500мл прясно мляко
5 с.л. захар
200г краве масло
100г пудра захар
100г черен шоколад

за карамеловия пралин:
1 ч.ч захар
200г печени орехи
300мл маскарпоне
200мл течна сладка сметана за разбиване
50г пудра захар
1 пакетче желатин

за шоколадовата глазура:

200г млечен шоколад
150г течна сладка сметана
50г масло

В тефлонов тиган разтваряме захарта докато се карамелизира и слагаме ядките. Веднага прехвърляме върху лист намазано с мазнина алуминиево фолио и разстиламе. Оставяме за няколко часа да стегне.
За блата отделяме белтъците от жълтъците. Смесваме белтъците с горещата вода и разбиваме на твърд сняг. Добавяме захарта и продължаваме да разбиваме. Прибавяме жълтъците и разбиваме. Смесваме нишестето, какаото и брашното и внимателно ги добавяме към яйчната смес. Разбъркваме на ръка внимателно за да не спаднат много белтъците. Вземаме тортена форма 24-26см, покриваме с пергамент и изпичаме блата на 180С около 10 минути. Проверяваме с клечка готовността му. Охладения блат напръскваме с малко ром.
Шоколадовия мус приготвяме като сварим крема според указанието на опаковката. Слагаме в купа с лед и бъркаме докато се охлади. Маслото оставяме да омекне на стайна температура и разбиваме на крем заедно с пудрата захар. Лъжица по лъжица добавяме от крема в маслото и разбиваме с миксера. Отделно натрошаваме шоколада и го разтваряме на водна баня(аз го слагам в МВ на 450W за 40-50сек). Прибавяме шоколада към крема и разбиваме добре. Сипваме муса върху блата и слагаме в хладилник за няколко часа да стегне.
През това време приготвяме пралина. Разтваряме желатина с 2с.л. вода и като набъбне добре го нагряваме без да кипва. Охлаждаме. Готовия крокант начукваме в хаванче или смиламе в блендера(аз го смлях). Разбиваме сметаната до твърда пяна и добавяме охладения желатин. Разбиваме. Прибавяме маскарпонето и пудрата захар и разбиваме добре. Накрая прибавяме натрошения крокант и объркваме с лъжица. Готовия крем сипваме върху шоколадовия мус и слагаме пак в хладилника да стегне.
На другия ден приготвяме глазурата като в купа на водна баня смесваме натрошените шоколади, сметаната и маслото. Бъркаме докато стане хомогенна смес. Заливаме тортата и охлаждаме в хладилника. Като се втърди глазурата украсяваме пожелание.


Пиле в бохча * Pollo al pane


За тестото:
500г брашно
25г прясна мая
200мл кисело мляко
200мл прясно мляко
100г разтопено масло или олио
щипка сол
1с.л. захар

за плънката:
500 г пилешко филе
200 г гъби
50 г бяло вино
200 г заквасена сметана
50 мл зехтин
риган
самардала
сол и черен пипер

Маята натрошаваме и разтваряме с топлото прясно мляко ( 100мл) и захарта. Оставяме да нанъбне за 5-10 мин и добавяме към брашното. Прибавяме млякото, маслото и солта и омесваме меко и еластично тесто. Оставяме на топло да удвои обема си.
Приготвяме плънката като нарязваме месото на тънки ленти или кубченца, овкусяваме го със сол и пипер и оставяме да се маринова. В нагорещен тиган запържваме до златисто. Добавяме нарязаните на филийки гъби. Запържваме и тях. Слагаме малко риган, самардала, бялото вино и задушаваме. Като изври течността, изключваме котлона. Охлаждаме леко и добавяме сметаната. Разбъркваме добре.
Готовото тесто разделяме на 10 топки. Всяка топка разточваме на тънък кръг с дебелина 6-8мм. Върху 5 от тях разпределяме плънката в средата, като оставяме ръб около 1 1/2 см. Покриваме с другите 5 кръга и завиваме краищата като за калцоне.
Печем в предварително загрята фурна на 200С до златисто или около 20 мин. Сервираме топли. Много добре ще вървят с прясна салата или с млечно-чеснов сос.

Пиле с зеленчуци на сач * Pollo con verdure


600г пилешко филе
1с.л. Maggi унисос
50г краве масло или зехтин
200г замразени бейби моркови
200г замразени броколи
200г замразена царевица
5-6 печурки
200г синьо сирене
200г кашкавал
100мл течна готварска сметана
сол
черен пипер
магданоз

Филето се реже на жулиени. Овкусява се на сол и черен пипер и се залива с Maggi унисос. Оставя се за час да се маринова.
Нагрява се сача. Слага се малко масло и като се разтопи и загрее се изпича месото до златисто. Добавят се зеленчуците и периодично се бъркат. След около 5 мин изключваме котлона (сача е достатъчно загрял и още поне 5-6 мин ври). През това време натрошаваме синьото сирене, настъргваме кашкавала, овкусяваме на сол и пипер и заливаме със сметаната. Слагаме във фурната сача за 5 мин на горен грил да се разтопи и запече кашкавала. Сервираме топло.

Солена тарта с кайма и гъби

Рецептата е на Iulia's Gourmandine. Много вкусна тарта стана и много хранителна!




300 г брашно
5 с.л. течна сметана
50г разтопен маргарин
1 бакпулвер
1 яйце
1 ч.л. сол
Олио за тавата
1 яйце за намазване
Сусам или мак за украса

За плънката:
700г телешка кайма
3 с.л. течна сметана,
3 триъгълника топено сирене
2 глави лук
6 големи гъби
1 яйце
Сол, пипер, вегета, червен пипер(чили)
олио


Смесват се брашното с бакпулвера, добавя се яйцето, сметаната, разтопения маргарин и солта. Омесва се меко тесто. Нарязва се лука на ситно, запържва се, добавят се нарязаните на филийки гъби и се запържват. Изваждат се от тигана и се отцеждат.
Запържва се каймата в малко мазнина, сол и черен пипер. Запъжете добре и сложете малко чили. Ако вместо кайма запъжвате ситно нарязано свинско месо, след сваряване го пасирайте. Към каймата се добавя топеното сирене, сметаната и яйцето. Обърква се добре и се добавят гъбите. Объркайте.
Вземете тава с диаметър 30см. От тестото се отделя една малка топка а другото се разточва на тънък лист около 38-40см диаметър. Намажете тавата с олио и сложете тестото, така, че да покрие дъното и стените. Сипете плънката и изравнете. От останалото тесто изрежете ленти и ги кръстосайте отгоре. Намажете с яйце и наръсете с мак или сусам.

Цървулки * Scarpe con formaggi





Такива цървулки ядох лятото във Велико Търново и много ми харесаха. Предлагам ви рецептата и на вас.


за 7 цървулки:
около 600-700г брашно
400мл кисело мляко на стайна температура
100мл прясно мляко топло
20г прясна мая
50г олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце

за плънката:
500г сирене настъргано на едро ренде
4 яйца
200г кашкавал настърган на едро
300г бекон нарязан на ленти

Маята се натрошава и се слага в купа заедно със захарта и прясното мляко. Оставя се за 5-10 мин за да набъбне и да се сгъсти. В дълбока купа се сипва брашното, разбърква се със солта и се прави кладенче. Отделно се разбиват яйцето с киселото мляко и олиото и се сипват в кладенчето. Прибавя се и маята и се омесва меко еластично тесто. Оставя се за 30-40 мин да удвои обема си. Готовото тесто се разделя на 7 топки. Всяка топка се разтяга на ръка във формата на цървулче. Най лесно става върху набрашняна повърхност. Готовите цървулки се нареждат в тава покрита с пергамент и набрашнена добре. На всяка цървулка се завиват краищата навътре, да се получи като кант.
В купа се разбиват яйцата и се объркват с настърганото сирене. Разпределя се яйчната смес върху всяка цървулка, горе долу по 2-3 с.л. и се разпределя по цялата дължина. Отгоре се слага по малко нарязан бекон и се наръсва с кашкавал. Запичат се в предварително нагрята на 220С фурна до златисто ( около 20 мин).
Да ви е сладко!

15 February 2009

Козуначена торта с кафе, ром и шоколад



500 - 550 г. брашно
1 ч.л. сол
15 гр. суха мая ( 30г прясна)
100 гр. захар
3 яйца
150 мл. течна сладка сметана (на стайна температура)
50 г. масло (леко разтопено, но не горещо)

плънка1:
50 гр. захар
75 мл. вода
4 с.л. нес кафе
100 гр. шоколад
100 гр. орехи

плънка2:
100г стафиди
100г белени лешници или орехи
50г червен ром
2 с.л захар
1/2 ч.л. канела
Сока на 1/2 портокал

Смесете на сухо брашното, солта, захарта и маята.(Ако маята е прясна, я разтворете с 1с.л. захар и малко топла сметана и оставете за 5 мин да шупне и да се сгъсти). Отделно разбийте яйцата със сметаната и маслото, добавете ги към брашното. Омесете добре меко, еластично тесто, оставете на топло да втасва докато удвои обема си.
Междувременно направете плънките. Плънка 2 е хубаво да я направите от предния ден а може да седи в хладилника затворена и месец даже. Така стафидите и ядките поемат ароматите и става много вкусно и ароматно. За плънка 1 сложете захарта с водата на слаб огън, добавете и кафето, разбъркайте добре и оставете да поври 1 минута. Свалете от котлона и оставете да изстине. Начупете шоколада, а орехите нарежете на по-едро.
Намажете с масло и набрашнете откопчаваща се тортена форма, с диаметър 26 см.
Разделете тестото на 2 топки, едната топка се разточва на кръг с диаметър около 30 см. и се постила във формата, така че да покрие дъното, стените и ръбовете. Другата топка се разделя на две по малки топки, които се разточват на ръка на кръг с диаметър 25см. На дъното на формата сложете с лъжица част от кафяната плънка , а върху нея наръсете с шоколад и орехи. Покрийте с тесто и сложете плънка 2. Покрийте с втория блат и сложете пак от шоколада, кафето и орехите. Накрая захлупете с краищата на най-долния слой тесто.
Оставете козунака да втасва във формата докато я изпълни, намажете го с малко вода, поръсете с останалата част от орехите. Печете 15 минути в предварително загрята на 200º фурна, след това намалете градусите на 160 и допечете още 30 минути.
Извадете козунака от формата, охладете и нарежете. Сериварйте с шоколадов топинг.

Картофи по селски * Patate rustici


1кг картофи
½ ч.ч галета
1ч.л. червен пипер
1ч.л. черен пипер
Сол
Риган/ чубрица
Мазнина за пържене

Картофите се бланшират или сваряват за максимум 3-5 мин след като заври водата, трябва да са почти сурови. Срязват на четвъртинки по дължина и се слагат в дълбока купа.
Изброените съставки се смесват и с тях се наръсват картофите. Разтръскват се за да полепнат хубаво по тях. Ако са още топли ги оставете да изстинат и ги изпържете в силно загрята мазнина. Стават много ароматни и хрупкави, а вътре се топят в устата.

Телешки руладини с бекон


за 4 порции:
8 тънки резена телешки шол
8 резена бекон
2 глави лук
2 печени пиперки
250мл телешки бульон (може и от кубче)
магаданоз
сол
черен пипер

1 с.л. нишесте за соса
5-6 печурки


Месото се начуква на тънко и се наръсва със сол и черен пипер. Покрива се с фолио и се оставя за една нощ в хладилника.
Лука нарязваме на ситно и задушваме в малко зехтин. Добавяме и нарязания пипер и задушаваме. Накрая овкусяваме с магданоз.
Взема се една пържола и слага една супена лъжица от сместа. Разпределя се по цялата дължина и покрива с резена бекон. Навива се на руло и края се защипва с клечка за зъби. Готовите рулца се "запечатват" до златисто в малко мазнина. Прехвърлят се в тавичка, заливат се с мазнината която са се пържили и бульона, и се покриват с алуминиево фолио. Пекат се на 200 С около 1 час ( може и малко повече, ако не сте сигурни колко е телешко месото).
Готовите руладини се слагат чиния за сервиране. В тиган се запържват гъбите, сипва се соса, в който са се пекли се сгъстява с 1с.л. нишесте. Сервират се с пържени картофи и полети със соса.


Моята гарнитура беше картофи по селски.

11 February 2009

Торта "Купол от ананас"



За 16 порции:

2 готови пандишпанови блата
850 мл консерва ананас
1 манго
1 лимон,
100г сладко от боровинки/горски плод
20 г желатин,
1 манго
250 г сок от ананас,
50 г сметана за разбиване (за украса на тортата)
300 мл кисело мляко,
600 мл заквасена сметана,
20 г смлени бадеми

В съд с обло дъно намазваме с масло и обвиваме с домакинско фолио. Подреждаме кръгчетата ананас по стените на купата, а в дупките слагаме резен манго.


Желатина се разтварят с 2-3с.л. вода, разбъркват се и оставят да набъбнат за 5 мин. След това на слаб огън при постоянно бъркане се загрява но без да кипне, трябва малките желатинови частички да се разтворят, т.е не се виждат като се махне от огъня, като докато се бърка е нормално да се запени малко. Изцеждаме сока на лимона. Остатъка от мангото нарязваме на кубчета, заливаме с лимоновия и ананасовия сок, посипваме със захар и леко подгряваме. Пасираме. Готовият поизстинал желатин се добавя към киселото мляко и сметаната при енергично бъркане и добавяме плодовото пюре към млечната смес.


Половината от крема изсипваме във формата и оставяме леко вдлъбнато в средата. Слагаме отгоре първия блат намазан леко със сладкото леко извит във формата.


Изсипваме останалия крем.


Слагаме втория блат, като леко притискаме да залепне към крема. Слагаме в хладилник за 4 часа.



Обръщаме и украсяваме с ядките и сметана.

Ордьовър с варен свински език



3 свински езика
3 яйца
няколко листа зелена салата
200 г майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
1 с.л. горчица
сол
черен пипер
няколко капки лимонов сок
1 лимон

Сваряваме добре езиците ( най-добре в тенджера под налягане), в нормална се вари по-дълго време, но пак зависи и колко са големи езиците. Докато са още топли се обелват внимателно и се нарязва на филийки с дебелина около 7-8мм.
В подходяща чиния се нареждат салатените листа а върху тях резените месо.
В купа сипваме майонезата, киселото мляко, горчицата, лимоновия сок, сол и черен пипер и разбъркваме добре докато се получи хомогенна смес. Поливаме с дресинга резените месо и украсяваме с твърдо сварени яйца и резени лимон.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...