Печено пиле в хартия е рецепта от моето детство, която често приготвяхме у дома. Едно време, ако се сещате нямаше найлонови торбички, а храната я увиваха в хартия. Имаше и хартиени пликове от дебела опаковъчна хартия.

В тези хартиени пликове, вкъщи родителите ми слагаха омазаното с подправки пиле и го изпичаха до златисто. Ставаше сочно и хрупкаво. Толкова вкусно, че си облизвах пръстите.  

Преди време се сетих с носталгия за тези така любима и семпла рецепта. Обаче хартиени пликове се намираха трудно, особено от дебела хартия. Затова реших да опитам да изпека пилето в хартия за печене. Получи се много крехко пиле с хрупкава коричка. Затова реших да споделя и с вас вкусната ми рецепта.

Продукти:
1 цяло пиле
смес от ароматни подправки
зехтин

Начин на приготвяне: 

📌За ароматната смес от подправки смесвам в чопъра малко сушени салвия, розмарин, мащерка, риган, естрагон. Накрая към сместа добавям 1 ч.л. сол, малко черен пипер, щипка лют пипер и 1 ч.л. червен пипер. Обърквам всичко и използвам за пилешко месо. 

Почиствате пилето от останала кожа и перушина. Омажете го със зехтин и поръсете с подправките. Масажирайте го добре с подправките. 


Загрейте фурната на 180С.  

Отрежете голямо парче хартия за печене, така, че да може да увиете цялото пиле. Намачкайте хартията на топка и съвсем леко я намокрете да омекне. Така ще се запази по-дълго време влагата в пилето, по време на печене. 


Увийте добре пилето в хартията и завийте краищата надолу, така, че да останат от долната страна на пилето. Леко намаслете хартията отгоре. Сложете пилето в тавичка, върху метална скара (решетка), за да се изпече равномерно.

📌Ако все пак имате подходящ хартиен плик, го намаслете добре и пъхнете в него пилето. Затворете края му, като подгънете от долната страна. 

Изпечете пилето за около 1 час и 30 минути. Времето зависи както от вида на пилето, дали е бройлер или свободно отглеждано пиле, така и от размера му. 

📌Ако е свободно отглеждано или домашно пиле е хубаво да го оставите да се пече още 20-30 минути. 

📌Ако печете бройлер около 1.400-1.600кг даденото по-горе време е достатъчно. 


Извадете пилето от фурната и внимателно го отвийте. Внимавайте да не се изгорите, защото като махнете хартията и цялата пара ще излезе наведнъж. 


Сервирайте в чиния с печени картофи и чаша вино.


9 Comments

ghost13 said…
ееееее страхотна рецепта, ето това ще се пробва, тези дни...
Лесно, достъпни подправки... ето такива ястия обичам/осеобно като се пребираш късно от работа/, бързо лесно вкусно..:-)
Поздрави и мноло слънчави целувки!
Dani said…
Поздравления,Мими,добре,че вечерях.Но е страхотно и ще го опитам в най-скоро време!Поздрави!
Federica Simoni said…
ah però bella proposta! ciao!
Sweet Corner said…
Yummiii, I`m drooling:))
Идеална вечеря за петъчна вечер.Ще остане даже и за събота. А тва пиленце както го гледам, ми иде да го разкъсам със зъбки :))) Слънчев петък, Мими:))))Гушш:)
Краси said…
Изгжлежда лесно и вкусно...
Помня,едно време мама печеше пиле в пергаментова хартия,нямам идея дали принципа е същия,но задължително ще опитам!
Благодаря ти!
Целувки!
Complimenti per il tuo blog e per le tue bellissime ricette.Mi auguro che tu metta piu ricette bulgare cosi imparo qualcosina e faccio qualche sorpresina a qualcuno ;)))

Bentrovata :)
Maria said…
Лати благодаря ти, хубав уикенд и целувки!

Дани опитай, няма да съжаляваш. Поздрави!

Ирони не остана иначе щях да ти метна едно бутче да не ти стане нещо :Р Цунки душе

Краси едно време нашите го печаха пилето в кесия, намазана с масло. Ставаше божествено. Оттам ми се роди тази идея, получи се съшия вкус като едно време :)
Maria said…
Federica grazie cara!

Sweet Corner thank you dear!

Και λοιπόν;E allora? grazie mille! Guarda qui per ricette di cucina bulgare ciao, ciao e buon fine settimana!