Belyashi * Беляши


Беляшите са традиционни руски пирожки с кайма. Много вкусни и бързи за приготвяне. Горещо ги препоръчвам на всички. Рецептата е импровизация от няколко рецепти от руски сайтове.
Belyashi - questo è il russo, frittelle di carne tritato. Molto gustosi e buoni. Ho consigliato a tutti. Qui potete vedere passo dopo passo come preparare.La mia ricetta e improvvisazione da alcune ricette da siti russi.

Тесто:
 350 мл топло мляко
10 г суха мая или 20 г прясна
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
50 г масло или олио
650-700г брашно
  
Плънка:
500г кайма телешка
1-2 глави лук ситно нарязани
сол, черен пипер

От продуктите за тестото омесете меко и еластично тесто. Покрийте да удвои обема си за около час.
Разбъркайте каймата с лука и подправките. Разделете тестото на 20 топки. Всяка топка разточете и сложете по 1 супена лъжица от плънката. Завивате, като оставите малка дупка в средата. С  длан сплесквайте получените пирожки. Покрийте с домакинско фолио. В тиган нагрейте малко олио, достатъчно да покрие половината пирожка. Изпържете първо от страната с плънката за около 4-5 минути на среден огън, обърнете и изпържете от другата страна. Пирожките трябва да са със златист цвят.



versione italiano:
per la pasta:
350 ml di latte tiepido
10 g di lievito secco o 20 g fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di burro o olio di semi
650-700 g di farina
 
per il ripieno:
500 g di carne tritato di vitello
1-2 cipolle tritate finemente
sale, pepe

Unite i tutti ingredienti e mescolate impasto morbido ed elastico. Coprite e lasciate lievitate a doppio del suo volume per circa un'ora.
Mescolate la carne tritato con cipolla e spezie. Dividete la pasta in 20 palline. Spiegate ogni pallina e mettete 1 cucchiaio di ripieno. Sua volta, lasciando un piccolo buco nel mezzo. Appiattendo il palmo della mano risultante dei panini. Coprite con un foglio di cucina. Scaldate una padella l'olio, sufficiente a coprite la metà della panini. Fritti primo compilando per circa 4-5 minuti a fuoco moderato, girare intorno e fritto dall'altra parte. Panini dovrebbe avere un colore dorato.
    

Comments

  1. Maria! minunate rotunduri ai facut!toate preparatele tale imi plac mult de tot!
    Google Traducere la mine nu functioneaza! de ce oare?

    ReplyDelete
  2. ma sono fantastici! un bel piatto unico!

    ReplyDelete
  3. Получих много добри и красиви Belyashi. Добра рецепта. Малка върха. Belyashi - един татарски национално ястие, което е обичал и да подготви целия бивш Съветски съюз.

    ReplyDelete
  4. harika görünüyor elinize sağlık...bilemiyorum ama içimden bir his sizin türk olduğunuzu söylüyor.hazırladığınız yiyecekler bizim kültürümüzü çok yansıtıyor.muhteşemsiniz.sevgiler....

    ReplyDelete
  5. Mariana thank you very much. I just trying to translate my blog with google translater to english and romanian, but I think it works..try again please... you want I can write the recipe in english for you? Greetings :)

    ReplyDelete
  6. Federica grazie cara! ciao

    Iden Спасибо..можно писать по руский, я учила и понимаю все. Я знала, что рецепта татарская, но не знала как написать по италианский :)

    yesim thank you, but I not sure, that understand correctly your question... this recipe is from Рussia (Тatar republic)

    ReplyDelete
  7. Ох,какви апетитни питчици....и защо чак сега ги виждам!Хубава вечер Мими!

    ReplyDelete

Post a Comment