06 October 2009

Въздушен десерт с рикота * Spumone di ricotta


Идеята за този вкусен, лесен и въздушен десерт взех от книгата "Delizie con uova e formaggi"
L'idea per questo delizioso, facile e schiumoso dolce ho preso il libro "Delizie con uova e formaggi"

200 г бишкоти савоярди
150 г сметана течна
2-3 с.л. кафе
1/2 пакетче желатин(5-6 г)
250 г рикота
50 г пудра захар
50 г настърган шоколад
50 г ситно нарязани сухи плодове
100 г ром

Разтворете желатина в студена вода да набъбне и го разтворете в МВ. Загрейте сметаната и кафето, добавете желатина и разбъркайте без да кипвате. Охладете добре сместа. Вземете правоъгълна форма за кекс и наредете бишкоти на дъното. Залейте дъното със сметаната.
В купа смесете рикотата, захарта, шоколада и сухите плодове + 2с.л. ром. Объркайте добре. Изсипете крема върху бишкотите и подравнете. Отгоре покрийте с бишкоти, които сте потопили за кратко в рома смесен с малко вода. Покрийте есерта с фолио и сложете във хладилника за 3-4 часа. Преди да сервирате обърнете внимателно и поръсете с настърган шоколад.
*Ако рикотата ви е сочна, отцедете я добре предварително.

in italiano:
200 g di savoiardi
150 ml di panna liquida
2-3 cucchiai di caffè amaro ristretto
1 foglio di colla di pesce
250 g di ricotta romana
50 g di zucchero di velo
50 g di cioccolato grattugiato
50 g canditi misti
100 g di rum

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua, quindi strizzatela e ponetela sul fuoco in una casseruolina insieme alla panna e al caffè. Appena la colla sarà sciolta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto. Prendete uno stampo a cassetta rettangolare e fate sul fondo uno strato di savoiardi. Versatevi sopra miscuglio di panna e caffè ormai freddo. In una terrina mettete la ricotta, schiacciatela con un cucchiaio e unite lo zucchero, il cioccolato a scaglie, i canditi a dadini e 2 cucchiai di rum. Amalgamate bene il composto e stendetelo sul letto di savoiardi che, nel frattempo, si saranno ben impegnati di panna profumata al caffè. Versate il rum rimasto in un piatto fondo e allungatelo con qualche cucchiaiate di acqua. Immergetevi rapidamente i savoiardi necessari a ricoprire lo strato di crema. Abbiate cura di strizzare delicatamente i biscotti prima di posarli sulla ricotta. Coprite con carta di alluminio e mettete il dolce in frigo per almeno 3-4 ore, prima di servirlo, capovolto su un piatto rettangolare. A piacere potete spolverizzarlo con un po di cioccolato grattugiato.

16 comments:

  1. Това изглежда супер вкусно и лесно,точно като за мен.Обичам италиански десерти,въздушни,вкусни...е и калоричнички,но на кой му пука?!

    ReplyDelete
  2. Изкусителка!Чудесно предложение.....бързо и вкусно....как да не го направя!
    Прегръдки!

    ReplyDelete
  3. Чудесно изглежда!

    Винаги с удоволствие надничам в кухнята ти, Мимичка :-)

    Прегръдка!

    ReplyDelete
  4. Que rico!!! Tiene muy buena pinta.
    Besitos.

    ReplyDelete
  5. Рано сутрин е и си пия /на гладно /кафето/Нали разбираш какво е усещането........Поздрави!

    ReplyDelete
  6. Мими,
    Харесвам такива десерти,
    а твоят е неустоимо изкушаващ...
    Благодаря и за тази чудесна рецепта,
    Целувки, Диана

    ReplyDelete
  7. Brava Maria! Vedo che ti piace la cucina italiana... Ciao!
    Sabrine

    ReplyDelete
  8. qui mi prendi per la gola!!! troppo buona!

    ReplyDelete
  9. che dire, stupendo e buonissimo sicuramente..Brava!!

    ReplyDelete
  10. Обичам такива десерти!Толкова вкусничко изглежда!Благодаря ти!Поздрави!

    ReplyDelete
  11. Agreed, изглежда гот. :)

    ReplyDelete
  12. Благодаря ви много приятели!
    Vi ringrazio raggaze!

    ReplyDelete
  13. Преди няколко дни правих този десерт и се оказа по вкусен ,отколкото очаквах.Само вместо сушени плодове сложих пресни ягоди :)

    ReplyDelete
  14. Петя, супер идея! Може да пробвам и аз с някакви пресни плодове.

    ReplyDelete
  15. По принцип съм от хората, които рядко повтарят едно и също нещо и обичат да изпробват нови неща, особено що се отнася за рецепти. Но ето, че днес отново ще правя този сладкиш :)какво да направя голямо изкушение си е, а и не можах да удържа молбите на близките.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...