01 October 2009

Пържени филийки с моцарела * Mozzarella in carrozza


 Това е италианският вариант на любимите ни пържени филийки. Естестено с подобрения. В превод заглавието означава "моцарела в каручка". Идеята си "откраднах" от един страхотен сайт GialloZafferano.it Мога само да кажа, че вкъщи приеха много добре тези подобрения на пържените филийки.

Необходими са ви:
няколко филии хляб тостер
прясно мляко
3 яйца
малко брашно
моцарела
сол
пипер
зехтин за пържене

Изрязва се кората на хляба и се оформят квадратни филии. Слагат се по 1-2 резена моцарела, така,че да се уплътнят филиите, но да не изкача сиренето навън. Захлюпва се с другата филия и се срязва всяка филия на два триъгълника. Оваляват се леко в брашно, след това в разбитите с малко прясно мляко яйца и се изпържват до златисто.
Да ви е сладко!

3 uova
8 fette di pane
latte
olio di oliva
sale
pepe
farina
mozzarella

Prendete le fette di pane in casetta o di pancarrè ed eilminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello affilato. Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili (fino a 1 cm andrà bene) e disponetele su 8 fette di pancarrè, evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre restanti 8 fette, e premete. Tagliate diagonalmente i "sandwich" di pane e mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini. Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato. Passate i triangolini prima nella farina, prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi, generosamente nel composto di uova; con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura. Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti. Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella sul fuoco (o accendete una friggitrice), e quando sarà  bollente, immergetevi i sandwich, facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati. Quando saranno pronti, metteteli a scolare su della carta assorbente e poi serviteli ancora caldi, salandoli in superficie.

1 comment:

  1. И у дома биха се приели много добре тези филийки :) Целувки

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...