01 October 2009

Миникроасани за закуска или парти * Minicroissant salati per buffet



Много вкусни и лесни за приготвяне коктейлни кроасани. Чудесни са за парти, рожден ден или просто за вечеря :) Идеята е на luxus от cookaround. Кроасанчетата бухват доста, а вътре са толкова пухкави и вкусни. Може да сложите в тестото букет от подправки, да завиете мини кремвирши или моцарела. А може и да приготвите мини закуска като срежите на две и сложите резен салам и кашкавал по средата. Всичко е въпрос на фантазия и време.



500 г брашно
200 мл мляко
50 мл вода
50 мл олио
15 г сол
5 г захар
10 г мая прясна

Омесете меко, еластично тесто от продуктите и оставете да бухне за 30-40 минути покрито с фолио. Разделете тестото на 4 топки. Всяка разточете на тънък кръг и срежете на 16 части. Навийте като кроасани. Наредете кроасаните в постлана с пергамент тава. Покрийте с найлон и оставете да бухнат. Горе долу от една доза излизат между 36-48 кроасана. Намажете с прясно мляко кроасаните. Изпечете на 210 С за около 10 минути. След изпичане може да намажете отново с прясно мляко, така кората ще остане мекичка.



in italiano:

500 g di farina
200 ml di latte
50 ml di acqua
50 ml di olio
10 g di lievito
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale

Sciogliete nei liquidi intiepiditi il lievito e lo zucchero, impastate con la farina e lavorate per qualche minuto, aggiungete il sale e lavorate ancora bene per una decina di minuti. Formate una palla con il pezzo più grosso, metterlo a lievitate in una ciotola coperta con pellicola. Quando l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume, dividiamolo a metà, e stendiamolo in due dischi, da ciascuno dei quali ricaveremo 16 spicchi di pasta, che arrotoleremo a formare i croissant. Disponiamo in teglia coperta da carta forno, mettiamo a lievitate sotto pellicola fino al raddoppio del volume. Portate il forno a 200-210 C°, prima di infornare pennellare i croissant con latte, e con i semini di sesamo. Cuocete per una decina di minuti, fino a doratura. Appena sfornati, nebulizzare ancora col latte.

4 comments:

  1. straordinari!!dai lanciamene uno!!

    ReplyDelete
  2. Кроасаните са перфектни!Поздрави!

    ReplyDelete
  3. Мими,
    и аз съм на вълна кроасани!
    Обожавам ги,
    а твоите ме изкушават много!

    Подарявам ти усмивка, Диана

    ReplyDelete
  4. grazie per aver voluto seguire il mio blog e per aver provato la mia ricetta. hai fatto dei panini bellissimi ( e delle foto altrettanto belle). ciao

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...