Baps panini * Шотландски питки бапс



Вкусни и меки питки типични за Шотландия. Традиционната им закуска е бекон и яйце в питка бап. Поредната рецепта от книгата "Ultimate bread". Тук има и друг вариант на тези питки.
Buoni e soffice panini tipiche de Scozia porta dal libro "Ultimate bread". Ecco un'altra versione di questi belli panini.


3/4 чаша топло мляко
3/4 чаша топла вода
2 ч.л. суха мая или 17 г прясна
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
3 3/4 чаши брашно
1 с.л. прясно мляко и малко брашно за наръсване

Смесете млякото с водата. Маята разтворете в 1/2 течност, разбъркайте и оставете за 5 минути. Смесете брашното със солта в голяма купа. Сипете маята и останалата течност и омесете меко тесто. Месете около 10 минути. Оформете на топка и сложете в чиста купа да удвои обема си за около час. След това ударете няколко пъти за да изкарате въздуха на тестото и оставете да си почине за 10 минути. Разделете тестото на 8 части. Всяка оформете на сплескана кръгла или овална питка. Наредете върху тава покрита с пергамент и добре набрашнена повърхност. Намажете питките с прясно мляко и наръсете обилно с брашно. Покрийте и оставете за около 40 минути да удвоят обема си. Леко сплескайте с пръсти питките и изпечете в предварително загрята фурна на 200 С за около 15-20 минути до златисто.


versione italiano:
3/4   bicchiere di latte tiepido
3/4 bicchiere di acqua
2 cucchiaino di lievito secco o 17 g fresco
1 cucchiaino di zucchero
3 3/4 bicchiere di pane di farina
1 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di latte e poco di farina

Combina il latte e l'acqua in una tazza di misurazione liquido. Cospargere il lievito e lo zucchero in 1/2 bicchiere di il latte e la miscela di acqua in una ciotola a parte. Lasciate riposare per 5 minuti, mescolando a dissolversi. Mescolate in metà del latte rimanente e la miscela di acqua. Mescolate la farina e il sale in una terrina capiente. Fai un pozzo nel centro e versarvi il lievito sciolto. Mescolate la farina. Mescolate il latte riservata e acqua, se necessario, per formare un impasto appiccicoso. Girate la pasta su un lavoro leggermente infarinato surface.Impastate la pasta fino a che liscio ed elastica, circa 10 minuti. Mettete l'impasto in un recipiente pulito e coprire con uno strofinaccio. Fate lievitare fino al raddoppio in termini di dimensioni, circa 1 ora. Pugno verso il basso, poi lasciare riposare per 10 minuti. Dividete la pasta in otto pezzi uguali. La forma di ogni pezzo di pasta in un piatto ovale, circa 1/2 cm di spessore. Posto su un foglio infarinata. Spazzola ogni panini con latte e vagliare una spolverata di farina per ogni pesanti. Prova, scoperto, fino al raddoppio in termini di dimensioni, circa 30-45 minuti. Setacciare una spolverata di farina per ogni panini pesanti. Utilizzare il pollice per fare impressione al centro di ogni panini, circa 1/2 cm di profondità. Cuocete in forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a risorto e dorata. Coprite con un canovaccio per 10 minuti e raffreddate su una griglia metallica.

Comments

  1. O ce bine arata si ce gustoasa este!
    Duminioca frumoasa!

    ReplyDelete
  2. Thank you Mariana! Good night!

    ReplyDelete
  3. Bravissima!! questo pane è favoloso!

    ReplyDelete
  4. che pane meraviglioso!! baci e buona domenica!!!

    ReplyDelete
  5. maria, wonderful buns that you made and a wonderful new header as well...

    ReplyDelete
  6. Ох, как обичам всичко тестено - питки, хлебчета, кифлички.
    А когато вляза в твоя блог, винаги преглъщам по няколко пъти :-)

    Тези питки изглеждат ужасно изкусително, май скоро трябва да запретна ръкави и да замеся нещичко! :-)

    Поздрави!

    ReplyDelete
  7. Qué pinta más deliciosa!!!

    Traduciré los ingredientes y los haré!!!!

    ReplyDelete
  8. Пак ми предизвика слюнкоотделяне, Мария. Кажи ми,че стават пуФкави, мекички и в краищата хрупкави.. Ще ги замеся, му се невиди. Изкушение си е;))) Благодаря!:)

    ReplyDelete
  9. Federica, grazie!

    katty, grazie e buona settimana!

    Anja, thank you so much!

    Ирина, благодаря ти за комплиментите! Чакам с нетърпение твоите питки! Поздрави:)

    Chari, gracias!

    Ирони, перфектно си ги описала, точно така "изглеждат". Ужасно, невероятно вкусни са..у нас са едни от най-често приготвяните и вкусни питки..идеални са и за сандвичи. Хубава вечер, цунки!

    ReplyDelete
  10. ciao
    questi panini sembrano davvero appetitosi,ma secondo me, manca qualcosa nella ricetta,non c'è una componente grassa tipo burro oppure olio?altrimenti verrebbero secchi.ciao ornella

    ReplyDelete
  11. Ciao Ornella, questo variazione di baps è senza grassi e il sapore è molto morbido e soffice.. proverai :)

    ReplyDelete

Post a Comment