Пиле по баски * Pollo alla basca

Тази рецепта е традиционна за страната на баските(северната част на Испания и Франция) и включва типични за тяхната кухня продукти: лук, пипер, домати и чесън. Много вкусна и лесно се приготвя. Идеята е от книгата 'Le cordon bleu'
Questa ricetta e tradizionale di paese basca e utilizza prodotti locali quali cipolla, peperone, pomodori e aglio. Molto gustoso e veloce. Questa ricetta e dal libro 'Le cordon bleu'.

2 червени пиперки
2 зелени пиперки
500 г домати
1 пиле около килограм
олио за горвене
1 голяма глава лук ситно нарязана
3 скилидки чесън
100 мл бяло вино
100 г прошуто или бекон на лентички
1 с.л. прясно нарязан магданоз

2 peperoni rossi
2 peperoni verde
500 g di pomodori
1 pollo circa 1 kg
olio per cuocere
1 grossa cipolla tritata
3 spicchi d'aglio
100 ml vino bianco
100 g di prosciutto a striscioline
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Нарежете доматите на кубчета и махнете семките. Пипера нарежете на лентички. Пилето срежете на 8 части. В дълбок тиган с 2 с.л. олио запържете хубаво от всички страни пилето. Отцедете на салфетка. В същото олио запържете лука, чесъна, пипера и доматите за около 10 минути. Добавете виното и задушавайте 10 минути. Върнете пилето в тигана, овкусете на сол и пипер и задушавайте 20-30 мин. Проверете дали е готово пилето и ако е нужно задушавайте още. Накрая добавете прошутото и магданоза и сервирайте.

Tagliate pomodori in quarti e rimuovete i semi. Tagliate a peperoni. Dividete il pollo in otto pezzi.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella. Friggete finché il pollo. Togliete dalla pentola e scolate su carta assorbente pieghettata. In olio aggiungete la cipolla, spicchi d'aglio, i peperoni e i pomodori e sobbollire per 10 minuti. Incorporate il vino e fate sobbollire per altri 10 minuti. Unite il pollo, salate, pepate, coprite e fate sobbollire ancora per 20-30 minuti. Verificate che il pollo sia cotto. Unite il prosciutto e prezzemolo in padella e servite.