18 September 2009

Мека и вкусна погача * Pagnotta morbidissima е velocissima di Serena


Тия дни случайно попаднах на тази много вкусна рецепта ровейки се из cookaround.com. Рецептата е на Serena и на пръв поглед е най-обикновен хляб. Ами да, ама не. В това съотношение на продуктите се получава един невероятно вкусен хляб с лека коричка и пухкава среда, която дори след 3 дни е все така мека и пухкава. Първия път направих погачите като замених 100 г от брашното с грис. Голяма вкусотия се получи, но гриса трябва да съвсем фин. Моят беше румънски, но и италианският е ситен. Българският мисля, че е по едър и може би ще трябва да се смели малко с блендера. Втория път го направих точно по рецептата, а третия направих доза и половина като сложих 200 г типово брашно и 400 г нормално. Оформих го като хляб и се получиха два нормални по размер хляба. А да тестото е малкооо по гъсто като го месите ще го усетите..обаче после пък не се разлива в тавата а бухва на височина и се получава един чудесен хляб...бързо и лесно...за около час и нещо с месене, втасване и печене. Идеално за работещи жени. Няма да съжалявате ако опитате...даже гарантирам, че ще повторите ;-)

Продукти за 2 питки:
400 г брашно
4 с.л. олио
7 г суха мая (10 г прясна)
10 г захар
1 ч.л. сол
250 мл топла вода

per 2 pagnotte:
400 gr farina
4 cucchiai olio
1 bustina lievito mastro fornaio liofilizzato
10 g zucchero
1 cucchiaino di sale
250 ml acqua tiepida

В купа смесете брашното, маята, солта, захарта и олиото. Разбъркайтее всичко с вилица и добавете водата. Месете 10 минути.
Сложете тестото в набрашнена купа, покрийте и оставете за 40 мин. Разделете тестото на две, оформете кръгли питки и сложете в тава с перамент като оставите достатъчно място между питките. Оставете на топло място за 20 минути. Намажете питките с вода и наръсете едра сол. Може да направите кръстосани разрези. Печете на 210-220 С около 20-25 минути.

Amalgamare tutti i ingredienti con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo acqua tiepida. Versare l'impasto sulla spianatoia infarinata leggermente e lavorarlo per 10 minuti, io uso mixer. Rimettere l'impasto in una terrina infarinata, coprire con un canovaccio umido e mettere a lievitare in luogo tiepido per circa 40 minuti o fino al raddoppio. Dividere l'impasto ben lievitato in due parti, e con ciascuna formare una palla da mettere sulla leccarda coperta di carta forno. Mettere a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti. Spennellare la superficie di acqua e cospargere con sale fino con un coltello affilato incidere la superficie, creando una grata. Cuocere 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato al 210-220°C

7 comments:

  1. ottima pagnotta!!! morbidosa!! baci baci!!

    ReplyDelete
  2. bellissima!! se porto il prosciutto va bene???
    ciaooooooooooo

    ReplyDelete
  3. Fantastic, as usual! beautiful, soft and tasty!

    ReplyDelete
  4. Мими, веднага си представих твоите погачки с един розов домат и парче сирене мммм :)

    ReplyDelete
  5. аз го направих изцяло с пълнозърнесто брашно и веднага се изяде
    права беше, че ще повторим :-)

    ReplyDelete
  6. @Katty grazie, baci!

    @Federica, si, va bene. ciao :)

    @Sweet Corner thank you dear!

    @Еос mmm да.. и с резен шунка или кашкавал също ;)

    @Бистра, супер! Радвам, се, че веднага е свършил!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...