Палачинки с крем от маскарпоне, нутела и банан * Crepes con mascarpone, Nutella e banane
Продукти:
(за 4-5 палачинки/ 2 порции)
1 яйце
80г бяло брашно
щипка сол
10г захар (1 ч.л.)
200г прясно мляко
20г разтопено краве масло
За плънката:
1 банан
2 с.л. течен шоколад
150г маскарпоне (или рикота)
1-2 с.л. пудра захар или мед
няколко капки ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
В купа сипете брашното, солта и захарта (ако слагате). Разбъркайте ги и направете кладенче.
В кладенчето сипете яйцето и леко го разбъркайте с бъркалка, без да го смесвате с брашното.
Добавете част от прясното мляко и разбъркайте добре сместа, след което прибавете и останалото мляко.
Разтопете кравето масло и леко го охладете. Добавете го накрая към сместа за палачинки и разбъркайте добре с метална бъркалка.
Покрийте
сместа и я оставете да престои 20-30 минути. След това леко
разбъркайте, колкото да се разбъркат утаените съставки и изпечете. Ако
се е сгъстила сместа, може да добавите 20-50мл прясно мляко и да
разбъркате леко.
📌По желание, може
да оставите тестото в хладилника за през нощта. Покрийте го със стреч
фолио. На сутринта само добавете малко мляко и разбъркайте, защото
сместа ви леко ще се е сгъстила.
Вземете плосък сух тиган с незалепващо дъно и диаметър 20-22см.
Нагрейте
го добре и сипете един черпак отгоре, в средата. Хванете дръжката на
тигана и го наклонете напред, назад, така, че сместа да се разстеле по
цялото дъно на тигана, равномерно.
Намалете огъня на средно силен и изпечете палачинката, докато сместа
позасъхне и краищата леко се отделят от стените на тигана. Подпъхнете
внимателно силиконова или пластмасова шпатула и обърнете палачинката.
Печете за 40-60 секунди и прехвърлете в чиния.
Продължете по същия начин и с останалите палачинки.
Докато изстинат палачинките, пригответе крема. В купа смесете маскарпонето или рикотата с 1-2 с.л. течен мед или пудра захар и ванилията. Разбъркайте добре с бъркалка.
📌Аз слагам само 1 с.л. мед, защото после добавям банан и течен шоколад, които също добавят сладост. Но, ако обичате да си хапвате сладко, може да добавите още захар или мед.
Намажете всяка палачинка с крема, отгоре наредете по няколко резена банан и сгънете на 4. Отгоре полейте леко с течен шоколад.
📌Ако шоколадът е много гъст го сложете в МВ фурна за 10-15 секунди, така ще се размекне и лесно ще може да го поръсите върху палачинката.
По желание, вместо течен шоколад, може да ги поръсите с пудра захар.
7 Comments
buonissime!!
Ci intereserebbe sapere un po' del tuo paese, tradizioni, cucina ecc.
Il forum è questo:
http://hoinarprinlume.forumcommunity.net/
Baci e grazie per le tue visite!
Have a nice week!
XOXO