13 September 2009

Торта с панакота и малини * Torta di panna cotta e lamponi


*За да не подвеждам читателите с некомпетентноста си промених заглавието на рецептата ;)

Преди няколко дни видях едни хубави пресни малини. Изкушиха ме и в тяхна чест измислих този летен десерт.

Pochi giorni fa ho visto qualche bella e lamponi freschi. Inducono a prendere me e fare in loro onore questo delizioso dessert estivo.

За основата:
300 г сухи бисквити
150 г краве масло
шоколадов чипс
канела
малко мед ( 1 лъжица)

За крема:
500 мл сметана
300 мл мляко
20 г желатин
ванилия
6-8 с.л. захар
4-5 с.л. конфитюр от малини или горски плодове

за украса:
пресни малини
червено желе за торта

per la base:
300 g. di biscotti secchi
150 g. di burro
gocce di cioccolato
cannella quanto basta
pochissimo miele

per la panna cotta:
500 ml di panna
300 ml latte
20 g di gelatina
vaniglia
6-8 cucchiai di zucchero
4-5 cucchiai di confettura di lamponi o frutti di bosco

per la guarnitura:
lamponi
gelatina per torte

Смелете бисквитите с блендер, налейте разтопеното масло, канелата, шоколадовия чипс и меда и смесете добре. Покрийте тортена форма 22 см с пергамент или фолио и разстелете основата, трамбовайте добре и уплътнете равномерно по дъното и 2 см по страните на формата. Сложете да стегне в хладилника за час.
За крема сложете желатина в хладна вода да набъбне. в дълбок съд загрейте сметаната, млякото, ванилията и захарта. Кипнете. Махнете от огъня и сложете желатина, разбъркайте докато се разтопи и смеси добре. Охладете добре и сложете в хладилника за около час -два, да стегне, но да не се втърдява. Добавете сладкото и разбъркайте. Сипете върху блата и изравнете. Сложете в хладилника за около 2-3 часа да желира добре. Украсете по желание. Аз наредих малини и залях с червено желе.

Frullate i biscotti secchi riducendoli in polvere. Aggiungete il burro sciolto a bagnomaria la cannella, gocce di cioccolato ed il miele. Impastate il tutto ottenendo un composto granuloso, facile da maneggiare.Rivestite con circa metà dell'impasto prima le pareti e poi la base dello stampo (22сm). Messo a serraggio in frigorifero per un'ora.
Mettete in ammollo in acqua fredda i gelatina fino al completo ammorbidimento. Nel frattempo versate in un tegame la panna, vaniglia, lo zucchero e il latte quindi, mescolando per sciogliere lo zucchero, portate il composto a sfiorare l’ebollizione.
Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete i gelatina, poi incorporatela al composto di panna e mescolate per farla sciogliere completamente. Aggiungete il confettura. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi mettete in frigorifero per circa 1-2 ore.
Mettere la panna cotta sopra la base e frigorifero. Dopo 3-4 ore guarnire a piacere.

16 comments:

  1. Мими,
    чудесен и ароматен десерт - нежно съчетание на малини, сметана ...
    А и наистина с усещане за лято.
    Усмихнта и слънчева седмица, Диана

    ReplyDelete
  2. Миме чудесен е , лек и нежен десерт.
    Поздрави за чудесната рецепта Лати!
    Спорна и успешна седмица:-)

    ReplyDelete
  3. Мими, чудна тортичка е тази, ще взема и аз да спретна една такава :) Лека нова седмица от мен!

    ReplyDelete
  4. Хубав десерт и лесна рецепта. Но не разбрах,къде е cheese-а в този чийз кейк? :)

    ReplyDelete
  5. Мими, страхотен чийзкейк- ароматен, цветен и пухкав! За такъв чийзкейк забравям, че съм на диета :-)

    Спорна седмица,
    хохох

    ReplyDelete
  6. Thanks to all friends!

    Момичета благодаря ви много!

    @Йоана Петрова просто така реших да се казва :) а сиренето се прави от мляко нали ;)

    @ilcucchiaiodoro ringrazio!

    ReplyDelete
  7. Сиренето се прави от мляко, сметаната също, но това не прави пана кота-та сирене.
    Това, че основата на десерта и крайната визия е като на чийз кейк не го прави чийз кейк.
    С други думи, искам да кажа, че заглавието на рецептата води читателите до заблуда и навява некомпетентност на автора.
    Иначе, десерта изглежда много добре и не се съмнявам, че е вкусен. :)

    ReplyDelete
  8. Пана -кота ли е, мана кота ли е, не ме интересува.Голяма сладка вахканалия ми иде да направя в тоз късниии час, като гледам тортата на Мария! И с малини! Ох , мамоооо..
    Мария, Мария, грешна ще ме направиш тииии:)))))Бъди все така"некомпетентна" и продължавай да ни радваш с точно такава "некомпетентности".Обожавам ги!А със сигурност и всички останали:)
    Гушки:)

    ReplyDelete
  9. Няма значение какво е заглавието на рецептата :)
    Мимче, както след всяко твое предложение и сега ми иде да скокна към кухнята :) :) :)
    Страхотен десерт!
    Целувки и лека нощ!

    ReplyDelete
  10. Предложението е страхотно.Ниога не се "хващам" за заглавието ,а за съдържанието.Не върви да се говори за "некомпетентност",когато коментираш.Усмихната седмица!

    ReplyDelete
  11. Миме, ти и без това не излизаш от кухнята :-D Дани все по често започна и тя да предлага вкусни идеи, а покрай мен и другите страхотни блогове на момичетата, току виж и Ирони започне да публикува вкусотии. Дай боже :)

    Ирони, Миме, Дани благодаря ви от сърце момичета! Целувки!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...