Панакота е един от най-известните италиански десерти. В превод означава варена сметана и води началото си от района на Пиемонт. 

Лесен и вкусен крем от сметана, мляко и желатин, който се сервира със сладко от червени плодове или с карамелов сос. 

Леко видоизмених традицията, като приготвих домашен конфитюр от кайсии. Киселината на кайсиите чудесно си хармонизира с вкуса на варената сметана. 

Може също да опитате и шоколадовата ми панакота. 😋


 Продукти:

За панакотата:
500 г животинска сметана 30-35% (има разлика в крайния вкус, ако се приготви с растителна)
300 г прясно мляко
50г захар
1 ванилия
12 г желатин

За конфитюра:
500г добре узрели кайсии или праскови
220 г кристална захар
кората и сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в купичка с 60мл вода. Оставете да набъбне за 10-15 минути. 

В дълбок съд сложете на котлона сметаната, млякото, ванилията и захарта да се загрее добре, без да кипва. Свалете от котлона и разбъркайте. 

Добавете желатина. Охладете и разпределете в силиконови или друг вид форми. Ако нямате подходящи форми за обръщане, може да я разпределите в малки стъклени чашки или купички.

Сложете крема в хладилник за няколко часа, до пълното му сгъстяване. Обърнете формите и сервирайте с конфитюра от кайсии или праскови.

Докато се охлажда панакотата пригответе конфитюра. 

Измийте плодовете. Подсушете ги добре. Срежете на две части и махнете костилките. Нарежете ги на кубчета.

Сложете ги в дълбока тенджера заедно със захарта и  лимонената кора. Разбъркайте и кипнете. Оставете да поври 5 минути, на слаб огън, докато плодовете си пуснат сок. 

Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Оставете да поври на бавен огън докато леко се сгъсти, но не повече от 5-10 минути. 

Сипете половината от горещия конфитюр в бурканче с винт (около 200мл), за да се запечата. 

Останалата част от конфитюра охладете добре и полейте върху обърнатите форми с панакота. 

Сервирайте.



6 Comments

Talita said…
Yummmm... I've seen a lot of panna cotta, but I've never tried this so good looking dessert!
Maria said…
Talita I highly recommended to try panna cotta..this is an amazing dessert.
ghost13 said…
Ехх Миме мислех че съм се видяла всякакви видови на този десерт, но твоята креативност ме впечатли отнови
Поздрави Латинка!!!
LF said…
woau! looks delicious like always!
i have 2 awards for you!
big hug & kisssss
Maria said…
Лати благодаря ти мила!Поздрави!
Maria said…
Flori my dear! Thanks and kisses! I'm coming :)